断食、禁食真的能净化人体、排毒吗？劝你别再信了！

最近几年，网络上出现很多断食灵修班，宣称断食可以排毒、净化身体、实行灵修效果。断食、禁食真的能养生吗？

禁食的起源与演变

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一开始是被迫

现在网上经常有各种的禁食有益健康、净化身体、灵修等说法，但一开始禁食跟这些根本没有什么关系，反而是被迫进行的。

最开始人类根本没有“禁食养生”这一说，只有漫长的食不果腹历史。在绝大多数人类历史中，填饱肚子才是我们人类每天需要面对的最大挑战。受制于采集和狩猎的随机性，人类长期都是处于饥一顿饱一顿的状态，吃了上顿没下顿，食物短缺是常态。那个时候的人类可不会想“禁食养生”，他们最大的愿望是能吃饱、活下去。

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逐步变成精神信仰和修行行为

直到人类有了相对稳定的食物、吃饱了后，禁食开始被一部分人当作某种朴素的“精神信仰”，成为很多仪式行为。比如，在春秋战国时期的中国则有“辟谷”“不食五谷”的修行方式，他们认为吃五谷生浊气，“辟谷”“不食五谷”能修“仙”、长寿。

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搭上健康班车

到了大约 19 世纪，随着现代医学的发展，一些医生开始将断食、禁食重新阐释并包装为一种基于生理学的治疗和养生方法，禁食、断食就搭上了“健康”这班车，进入了大众健康领域。

比如在美国，有一位杜威医生，他写了一本叫《生活的真正科学》的书，认为“所有病都是因为吃得比胃液多”，并将禁食解释为一种“科学”疗法，这位医生有一位被“神奇治愈”的病人。刚好这个病人是一个出版商，他也特别感谢这位医生，于是大力推广“禁食疗法”，帮杜威医生出版发行这本书，他的续作 《不吃早餐计划与禁食疗法》也深受读者欢迎。美国作家厄普顿·辛克莱也写了一本书《禁食疗法》宣扬禁食对健康的好处、禁食的“健康奇迹”。

在这些医生、作家等名人的带动下，禁食慢慢从一种朴素的精神信仰、修行行为，变成了人们心目中能“排毒”“治病”的“养生疗法”。还有一些医生将长时间禁食当作治疗严重肥胖、癫痫的医疗方法。

禁食、断食真的能养生吗？

实际上，极端断食、禁食不仅不能养生，还可能对人体健康产生多种不利影响。

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低血糖

很多断食营、辟谷营都宣称断食期间出现头晕乏力是“气满不思食”；恶心呕吐是“在排深层毒素”；甚至出现幻觉，都被说成是“高维信息下载”。而在灵性话术里，这些表现又被说成是“气满不思食”“身体切换到先天模式”。事实上，这是因为禁食导致饥饿而出现的低血糖表现。

人的身体活动需要能量，而吃东西是人体获取能量最直接的来源。吃东西后，身体优先利用食物中的葡萄糖。而禁食就没有食物摄入量，人体的能量来源就被切断了。禁食 6 到 24 小时内，肝糖原分解维持血糖。但肝糖原储量有限，约 12 至 24 小时就会耗尽。这个时候，大脑就会开始“喊饿”，人就会感到头晕、手抖、注意力涣散、冷汗直冒——这是低血糖的典型症状。

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电解质紊乱

禁食会导致大量水分和盐分（钠、钾）流失而发生电解质紊乱，甚至出现直立性低血压，直立性低血压最常见的表现就是站起来时会感觉眼前发黑、头晕。

有研究记录了一位 41 岁健康男性为期 36 天的禁食。他是一位 41 岁、不胖、健康的修士，为了宗教修行每天只喝水和极少量（每日约60卡路里）的圣餐，本来计划禁食 40 天的，结果第 36 天时体重狂掉 15.7kg，医生发现他已经严重虚弱，并且直立性低血压已经影响正常生活。简单说，人快站不起来了，再饿下去要出事。所以提前终止，开始重新吃东西。

还有一项研究招募了 12 名有禁食经验的健康男性志愿者（平均年龄 50.25 岁），在 8 天内仅饮用适度矿化的水，不摄入任何食物，并进行了严格的医学监测。经过 8 天的只饮水禁食，所有受试者均观察到低钠血症、低钾血症、脱水等电解质紊乱情况。

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代谢紊乱和损伤

一项研究追踪了在医学监督下进行平均 9.8 天水断食的受试者。研究针对 20 名中年志愿者开展了一项医学监督下的仅饮水长期禁食研究，禁食平均时长 9.8±3.1 天，随后进行 5.3±2.4 天的指导性复食。

结果发现，禁食会诱发急性炎症反应，表现为血浆 C 反应蛋白（CRP）、铁调素、中期因子、白细胞介素 8（IL-8）等指标升高。换句话说，这是身体出现了代谢损伤。

2019 年一例 60 岁男性在长期禁食后出现饥饿性酮症酸中毒，表现为恶心呕吐、晕厥入院。酮症在医学监督下可能是可控的代谢状态，但在无人监管时可能发生致命的代谢性酸中毒。

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肌肉流失

一项研究招募了 13 名健康年轻人（7 男，6 女），让他们进行为期 7 天的只饮水禁食。研究发现，受试者平均减少 4.6 公斤瘦体重（主要是肌肉），蛋白质流失约 524 克。也就是说，减掉的体重里相当一部分是心肌、骨骼肌和内脏蛋白。

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伤心脏，心律失常

1983 年一项经典研究发现，13 名接受治疗性断食的患者中，从第 8 周开始出现心脏 QT 间期延长——这是心律失常的前兆。其中 1 人发生了尖端扭转型室速，导致两次心搏骤停。另一项病例报告记录了一位 52 岁男性，断食 20 天后 QT 间期延长至 0.58 秒（正常上限约 0.44 秒），入院仅 2 小时就发生心搏骤停。

这些不良影响反映到人体身上，就会使人出现各种不良反应，而且非常普遍。有研究对 2006-2011 年针对 768 例患者的医疗监督下仅饮水禁食安全性进行回顾分析，结果显示，72.3% 患者出现轻中度不良反应。最常见不良事件为疲劳（48.2%）、失眠（33.5%）、恶心（32.2%）、头痛（30.1%），高血压（29.2%）、晕厥前兆（28.3%）。

本文来源：科普中国；转自央视科教