一种公认的“抗炎王者”，女性尤其要多吃。闻着像柑橘，放一勺就香到迷糊

姜黄不仅是一种天然香料，也是一种颇具营养研究价值的食材。它富含姜黄素，这种天然活性成分因具有抗氧化和一定的抗炎潜力而受到研究关注。不过，抗炎并不是靠某一种食物就能实现的，规律作息、均衡饮食同样重要。

姜黄本身带有独特的温暖辛香、柑橘甜香、干燥泥土感。颜色鲜亮，在料理中少少加一点，就能为食物增添浓郁的香气。今天这道姜黄汤，便是将这种香料融入日常餐桌的简单做法。

做好的姜黄汤色泽金黄，看着清新又温暖，独特的香气又为汤品增添了层次，既能丰富平日的饮食，也让我们在熟悉的家常味之外，尝试一种不同的风味。想给日常菜单换换口味，不妨试试这道简单又有特色的姜黄汤。

厨友@舒食365

菜谱作者@成分控Jiying：

“今天要把我最爱的汤，分享给大家！

Golden Stew姜黄汤，我每周都会至少做一次。

首先它非常简单，食材也是我家里常有的，

所以当我懒时或不知道做什么时，就会做Ta~

其次它营养丰富，主要食材是椰奶，鹰嘴豆，羽衣甘蓝和姜黄~”

厨友@陶子Hetao：

“又做了一次有椰奶的，我挺喜欢的，有点泰式的感觉。”

厨友@Keyoui：

“好好喝！”

厨友@KalenZhang：

“加了更多种类的蔬菜：土豆、胡萝卜、芹菜、红椒。还加了希腊酸奶，超级好喝！”

姜黄汤

‍食谱作者：成分控Jiying

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·· 用 料··

熟的鹰嘴豆 2杯

椰奶 1瓶

羽衣甘蓝 1-2把

洋葱（切丁） 1个

大蒜（切碎） 4-5瓣

新鲜姜黄、生姜（非必需） 2块

姜黄粉 2勺

盐&黑胡椒 1-2勺

辣椒粉（如果喜欢吃辣就加） 1-2勺

·· 做 法··

1 | 给所有食材来个全家福。

2 | 将大蒜、姜黄、生姜切碎，洋葱切丁状，锅里加入橄榄油，再加入蒜、生姜、姜黄、洋葱，翻炒一下，随后加入鹰嘴豆继续翻炒，再添加盐、黑胡椒、辣椒粉调个味。

3 | 加入2勺姜黄粉，炒至豆豆变软，开始有点粘锅即可，大概需要5分钟。

4 | 随后加入1瓶椰奶，2杯水，大火煮开后，转至小火加盖焖45-60分钟。每10分钟打开锅盖搅拌一次，预防粘锅~

5 | 将羽衣甘蓝切碎，大概过45分钟后，打开锅盖，加入羽衣甘蓝，再继续煮几分钟即可。

6 | 出锅啦~好好享用这份美味吧！

做过的人说

努力吃健康的Sab：

很不错，简单易弄。步骤清晰。椰奶没买到，倒的椰汁，先生说有点甜，我倒是觉得还可以，就是姜黄的味道需要习惯一下，好喝的！

郑捷夫：

味道确实不错，做起来比较省事！谢谢up主！

编辑：梨子

封面来源：@成分控Jiying