夏天一热，很多人本能地往凉里钻 ——

冰镇啤酒、冰西瓜、凉拌菜、空调开到最低…… 怎么凉快怎么来。

但你有没有发现：越这样过夏天，人越没精神？

早上起床浑身沉重、眼皮发沉；白天没干什么活，下午早早犯困、头脑昏沉；稍吹空调就后背发冷、肩膀紧绷；夜里身心疲惫，却辗转难以入睡。

很多人误以为这只是暑天正常现象，本质却是阳气耗散过度，根源和长期贪食寒凉息息相关。

夏季外界热气旺盛，人体阳气浮于体表，脏腑内里偏虚。持续吃凉，如同浇灭体内阳气根基，人自然萎靡乏力。真正顺应天时的养生思路：以热养阳，以温扶正。

羊肉、茴香、韭菜、生姜，四道扶阳家常食材，正是伏天适合上桌的热补方。越是酷暑，越要适度温养，慢慢收回耗散的阳气。

四种食材各司其职：

羊肉 → 温补肾阳

茴香 → 温中散寒

韭菜 → 温中助阳

生姜 → 温中解表

第一道：清炖羊肉汤

不少人固有印象觉得羊肉只能冬天食用，夏天吃容易上火，其实是误区。民间自古流传伏羊节习俗，三伏吃羊肉，借助天地阳气，驱散体内沉积寒湿，同时补足亏虚阳气。

羊肉性温，归入脾、肾经，温中补虚、益肾固本。夏季阳气外泄，内脏虚寒，适量食用羊肉，填补内里空虚。

【食材】

羊肉 500g（羊腿或羊排，带少许油脂更佳）、生姜 5 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐、白胡椒粉、香菜适量

【做法】

1. 羊肉切块，清水浸泡 30 至 60 分钟充分泡出血水，有效去除膻味；
2. 冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒焯水，煮沸撇净浮沫，捞出用热水冲洗，避免肉质遇冷紧缩变老；
3. 食材放入砂锅，加入足量热水，大火烧开转小火慢炖 1.5 小时，直至羊肉酥烂；
4. 出锅前加盐、白胡椒粉调味，撒香菜即可。

第二道：茴香炒鸡蛋

大多数人只把茴香当成饺子馅料，新鲜茴香茎叶本身是绝佳温性食材。温补力度不及羊肉强劲，又不像韭菜容易燥热，循序渐进驱散脾胃寒气。

茴香性温，入肝脾肾胃经，温肾暖肝、理气散寒。专门改善胃寒腹胀、一吃生冷就肠胃不适这类中焦虚寒问题。

【食材】

新鲜嫩茴香 200g、鸡蛋 3 个、盐、食用油适量

【做法】

1. 茴香洗净切碎，切得越细碎，香气越容易释放；
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀；
3. 茴香碎倒入蛋液混合拌匀，保证每一口都带有茴香香气；
4. 热锅热油倒入蛋液，中火煎至凝固，划成大块出锅，不要久炒，保持嫩滑。

第三道：韭菜炒河虾

韭菜俗称起阳草；小河虾性味偏温，能够益肾固本。两者同炒，温阳效果相辅相成，鲜香浓郁。

韭菜性温，温中行气、补肾助阳；河虾补肾益精。二者搭配，适合阳气不足、时常疲惫乏力的人群。

【食材】

韭菜 200g、小河虾 250g、姜丝少许、生抽 1 勺、盐、食用油适量

【做法】

1. 河虾洗净，剪去虾枪、虾须，避免食用扎嘴；
2. 韭菜洗净充分沥干水分，切成长段，带水炒制容易出水；
3. 热油爆香姜丝，下入河虾大火快炒至通体变红，盛出备用；
4. 底油放入韭菜大火翻炒 30 秒至断生，倒回河虾，加生抽、盐炒匀立刻出锅。

第四道：生姜红糖水

做法最简单的扶阳良方，无需动火煲汤，日常随时饮用。夏秋交替、长期久坐空调房，常备一杯，散寒护阳。

生姜解表散寒、温中止呕；红糖补中缓急。两者搭配，驱散外来寒气，同时补益脾胃，防止阳气耗损。

【食材】

生姜 3 至 5 片（约 15g）、红糖一块、清水 300ml

【做法】

1. 生姜洗净带皮切片，姜皮平衡性质，温而不燥；
2. 姜片冷水入锅，大火烧开小火慢煮 5 分钟；
3. 放入红糖搅拌融化，趁热饮用，放凉后效果大打折扣。

夏天养生核心不是躲避热气，而是养护阳气。

冰饮、冰瓜、低温空调，短暂带来清凉，却持续损耗脏腑阳气。

愿意适时喝热汤、吃温性菜肴、晨起一杯姜茶的人，等到秋冬换季，更能体会夏日温养带来的好处。

阳气充盈，精力充沛，少畏寒、少疲惫，便是顺时调养最好的收获。