#夏日生活打卡季#​

7号立秋，不管有钱没钱，别忘了吃“立秋5宝”，勿忘老传统！

1. 空心菜梗炒肉

· 食材：空心菜梗、瘦肉、蒜米、姜片、小米辣、野山椒豆豉、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉1勺、食用油、盐。

· 制作步骤：

1. 瘦肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺淀粉、食用油抓匀腌制。

2. 空心菜梗洗净拍碎，切小段备用。

3. 油热放入蒜米和姜片爆香，放入腌好的肉片大火炒至变色。

4. 加入小米辣翻炒入味，加一勺野山椒豆豉炒出香味。

5. 倒入空心菜梗，加一勺盐和一点生抽，大火翻炒至断生即可出锅。

2. 木耳炒肉

· 食材：肉丝、木耳丝、青红辣椒、蒜粒、芹菜碎、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

· 制作步骤：

1. 肉丝加生抽和老抽腌制上色。

2. 油热倒入肉丝炒香。

3. 放入青红辣椒、蒜粒和木耳丝翻炒。

4. 撒上芹菜碎，加鸡精、蚝油、盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

3. 豆角炒肉

· 食材：豆角、肉丝、大蒜、生姜、豆豉、青红辣椒、生抽、老抽、十三香、盐、味精。

· 制作步骤：

1. 锅中热油，倒入豆角段中火不停翻炒至变色、表面微焦变皱，盛出备用（约3分钟）。

2. 锅中热油，加入肉丝中小火炒至油变清亮。

3. 加入大蒜、生姜、豆豉小火炒出香味，倒入适量生抽和一点老抽、一点十三香，中火翻炒至肉丝上色。

4. 加入炒好的豆角，加适量盐和味精，倒入青红辣椒大火翻炒30秒。

5. 加适量清水，大火翻炒40秒即可出锅（豆角要炒熟）。

4. 丝瓜蒸肉

· 食材：猪瘦肉、丝瓜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水、食用油、葱花。

· 制作步骤：

1. 猪瘦肉切片，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水、食用油抓匀，腌制5分钟。

2. 丝瓜切块铺在盘底，上面铺上腌好的肉片。

3. 水开后上锅蒸10分钟。

4. 出锅撒上葱花即可。

5. 蒜蓉花甲

· 食材：花甲、姜葱、料酒、蒜蓉、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、葱段。

· 制作步骤：

1. 锅中放入花甲，加姜葱和料酒，焖至开壳。

2. 蒜蓉和小米椒下锅炒香。

3. 调个料汁：碗中加生抽、少许老抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

4. 倒入花甲，淋入调好的料汁。

5. 出锅前放入葱段即可。

五道菜各有风味：空心菜梗脆嫩、木耳爽口、豆角干香、丝瓜蒸肉鲜嫩、蒜蓉花甲鲜香