明日夏至，老辈传下来的夏至六宝，顺应时节吃，安稳过夏天

这段日子一天天热起来，走在路上感觉风都带着热气，稍微一动就满身汗，吃饭也没胃口，总觉得浑身发沉提不起精神，夜里还容易心烦睡不踏实。明天就是夏至，一年里白昼最长的一天，暑热正式往上走，往后湿气裹着热气，苦夏才算真正开始。

老一辈过日子特别懂顺天时吃饭的道理，不盲目吃凉、不大鱼大肉进补，就靠着代代传下来的夏至六宝，清淡养脾胃、清暑祛湿，一家人顺着时节好好吃，燥热消了、脾胃安稳，整个夏天过得省心舒服，咱们普通人日常照着安排三餐就行，家常易得，做法也省事。

一宝：夏至凉面

老话常说“冬至饺子夏至面，吃过夏至面，一天短一线”，夏至新麦收成，磨出的面粉筋道鲜香，夏天燥热胃口差，一碗过水凉面最合心意。

面条煮熟过一遍凉白开，口感清爽筋道，配上脆生生的黄瓜丝、豆芽，淋上蒜泥香醋、少许生抽调的清爽料汁，酸辣开胃，吃下去暑气消减大半，瞬间打开胃口。很多人夏天爱抱着冰饮解暑，寒凉容易伤脾胃阳气，脾胃弱的人喝完容易胃胀、拉肚子，而凉面清和开胃，既能解燥热、尝新麦鲜香，又不伤脾胃根基，老人孩子适量吃都合适，不少人家夏至午餐的标配就是一碗家常凉面，简简单单吃出节气味道。

二宝：清炒苦瓜

民间一直流传“夏至吃点苦，夏日少受苦”，苦瓜正是夏至当季的清火好菜，自带清苦滋味，清心降火、除烦解燥，专门化解夏至心火旺盛带来的心烦易怒、口干口苦、睡不安稳。

很多人嫌苦味重不爱吃，切薄片用少许盐腌一会儿挤掉涩水，再搭配鸡蛋清炒，苦味变淡、鲜香爽口，清清爽爽不油腻，下饭刚刚好。天热容易上火、性子急躁、熬夜燥热的人常吃些，火气慢慢平复，脾胃清爽，比起喝寒凉凉茶，家常清炒苦瓜温和日常，每天餐桌摆上一盘，慢慢调理更安心。

三宝：丝瓜鲜汤

夏至湿热重，很多人总觉得身体黏腻、四肢发沉、喝水依旧口干，含水量超高的丝瓜就是这个时节的补水清润好物，也被大家称作夏日“补水瓜”，性质清润平和，清热生津、健脾利湿，清炒、烧汤都格外鲜美。

家常煮一碗丝瓜鸡蛋汤，汤色清鲜、口感顺滑，入口清甜润喉，喝下去滋润补水，消解一身黏腻燥热，脾胃虚弱、不爱吃重口味的老人、孩子喝着易消化，夏天没胃口吃饭，饭前喝一碗丝瓜鲜汤，开胃润燥，日常家常、清淡养人，整个湿热长夏多吃丝瓜，整个人会清爽轻盈不少。

四宝：冬瓜老鸭汤

夏至过后暑热蒸腾，出汗多容易耗损阴液，单纯吃素总觉得体虚乏力，吃肉又怕油腻上火，老鸭性凉滋阴，搭配利水祛湿的冬瓜炖汤，刚好契合夏至清补的原则，老辈常说“大暑老鸭胜补药，夏至先吃润一夏”。

鸭肉焯水去腥，和姜片慢炖出鲜香，再放入冬瓜炖至软糯，汤清味鲜、油润不腻，既能补充出汗流失的营养、缓解浑身乏力虚累，又能清热利水、消水肿，驱散体内湿热，熬夜操劳、经常待空调房、体虚燥热的中年人喝着格外合适，清补不上火，健脾养身，全家老小都能喝。

五宝：荷叶清粥

闷热梅雨季叠加夏至暑气，湿气困脾，很多人早上醒过来头昏沉、舌苔发腻、吃啥都没滋味，荷叶清粥就是老江南流传已久的夏至养心祛湿主食。

新鲜荷叶洗净铺底，和粳米一同慢熬，熬好捞出荷叶，粥体自带淡淡的清荷香气，清淡回甘，清热解暑、醒脾化湿，安神解烦躁，凉而不寒，脾胃虚寒、老人、小孩喝绿豆汤觉得偏寒的，日常换喝荷叶粥刚刚好，晚餐喝一碗温润荷叶粥，肠胃轻松，夜里睡得安稳，祛湿养心两不误，安稳熬过湿热夏夜。

六宝：水煮毛豆

老话讲“夏吃豆，胜吃肉”，夏至时节新鲜毛豆大量上市，饱满鲜嫩，富含优质植物蛋白、膳食纤维和B族维生素，健脾开胃、补充体力，专门缓解夏天出汗多、体虚乏力、容易疲惫的状态。

毛豆加盐、姜片、干辣椒简单水煮，剥壳直接吃，原汁原味鲜香清淡，追剧闲谈、佐粥下饭都合适，清爽解馋不油腻，既能解馋解闷，又能悄悄养护脾胃、补足精气神，干活、带娃日常消耗大的人，日常随手煮一盘水煮毛豆，清淡养生，顺应夏养脾胃的讲究。

夏至饮食核心讲究“清、淡、鲜、润”，避开冰饮狂喝、重油重辣的坏习惯，日常三餐轮换安排凉面、苦瓜、丝瓜、冬瓜老鸭汤、荷叶粥、水煮毛豆这夏至六宝，顺应暑热时节清暑健脾、祛湿安神的饮食节奏，不用名贵食材，平平常常的时令家常菜，平时坚持经常吃，脾胃平和、火气消散、湿气渐退，不容易烦躁上火、浑身乏累，稳稳过渡到三伏酷暑，一家人吃得清淡舒心，身体安稳少麻烦，平平安安过完燥热长夏。