末伏养阴，首选蒸桃！

现在已进入末伏，湿热天气没有退，正午温度依旧较高，但早晚的天气相对刚立秋时凉爽多了。其实草木感受天地间“气”的转换(收)最明显，树叶悄悄变黄，开始逐渐飘落。高温是夏天的余韵，落叶却是秋天的序章。

末伏这10天，是向真正秋天过渡阶段。湿热天气仍在，皮肤上还会黏着汗，但咽喉或口唇已开始感到一丝干燥。天地间的气逐渐在收敛，人体的气血、津液、心神也在逐渐向内收敛。

从饮食上，可以吃一些酸甜口味的秋季时令水果如葡萄、苹果、桃、猕猴桃等。有助于养肺阴、清初秋燥之气。

桃子，被称之为“肺之果”。中医认为，具有养阴生津、补气润肺的保健作用。

8~9月份正是晚熟桃子，大久保、京玉、绿化9号等品种的桃陆续上市。

成熟的桃子，有助于养皮肤，润肠道，生津止喝，对脾胃友好。

《日用本草》记载桃子味甘、酸，温。归肺、大肠经。《随息居饮食谱》言其“补心活血，解渴充饥”。《滇南本草》言其“通月经，润大肠，消心下积” 。鲜/蒸食均可

著名的中医专家张洪钧在他著的《物候新语》书中记载，“吃桃，一定要吃树熟的或八成熟以上。其味道是最醇厚的，最圆满的。如果桃子不熟，性就凉了”。

熟的桃子，才可以把桃本来的食物属性发挥出来。但日常生活中我们难免会买到不成熟的桃子。

推荐蒸桃

1、蒸的偏温，一蒸阳气就上去了。这样可以去除水果中部分凉性，寒性；同时又保留了水汽，保留了桃子生津润燥之功。

2、桃子含一定量果胶，通过蒸制可把桃子中的果胶最大限度地释放出来。有助于预防便秘。

操作

1、取一个桃子约200g左右，将桃子放在温水中，撒少许的盐，轻轻揉洗，桃毛很快脱落。再用流动清水冲洗一遍。

2、桃子去核，切成小瓣，放到一个大碗里，再放入适量的清水备用。

3、蒸锅放入水，煮沸后，把装满桃子的碗放入锅中蒸20分钟即可。

注意

桃子不要去皮，带皮蒸。果皮中的果胶多。蒸熟后，连水带果肉一起吃，桃中果胶有部分溶于水中。

我是营养师郭建欣，希望今天的内容能够帮助到大家！