从汉代延续至今，伏羊食俗入选非遗，不止是一碗羊肉汤

很多人只把六月六吃伏羊当成夏日特色美食，却不知道，伏羊食俗是国家级非物质文化遗产，距今已有两千多年历史，最早的文字记载可以追溯到《汉书》 。

书中写道“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳”，汉代时，百姓在伏日宰杀羊肉，犒劳辛苦劳作一年的自己。黄淮一带地势低洼潮湿，百姓常年受湿气困扰，老祖宗摸索出伏天吃羊肉，以热制热、排汗祛湿的养生方法，慢慢形成固定习俗。

后来六月六固定为伏羊节，衍生出姑姑节回门、伏羊宴、敬天祈福等民俗。2016年，徐州伏羊食俗列入省级非遗，五年后升级为国家级非遗；上海庄行羊肉烧酒、安徽萧县伏羊宴，也先后入选地方非遗名录 。

伏羊能传承千年，不只是羊肉好吃，更是古人顺应天时的生活哲学。春夏养阳，秋冬养阴，三伏天阳气最盛，用温润的羊肉驱散积攒一冬的寒湿，低成本调理身体。

如今每到六月六，各地伏羊节热闹开场，老店支起大锅炖羊汤。一碗汤背后，是农耕文明的生活智慧，也是代代传承的饮食文化。小小的伏羊汤，承载着节气、养生、亲情多重意义。