三伏高温闷热，大量出汗不单流失水分，更会耗散人体元气、损伤阴液，容易浑身乏力、心烦燥热、食欲不振。只单一喝绿豆汤、吃苦瓜只能短期降火，无法补足亏虚的元气。分享三款家常食疗，分别专攻补气养阴、清热解烦、健脾开胃，轮换食用，补足耗损元气、清解暑热、打开胃口。

一、广式元气瘦肉水

猪里脊、猪展肉属于血肉有情之品，性平不燥，隔水慢炖后蛋白质、氨基酸充分溶入汤中，温和补气养阴，不像参类滋补容易上火，老人、体虚、病后恢复期都能喝，专门缓解伏天气虚乏力、精神萎靡。

单人食材

猪瘦肉 100g、生姜 1 片、清水 250ml，少许盐可选

做法

瘦肉剁碎或切薄片，放入炖盅，加姜片与清水，隔水炖煮 1.5 至 2 小时，出锅少量加盐调味，清汤饮用最佳。

二、冬瓜桑拿蒸鸡

冬瓜含水量极高，清热利水、消除暑湿浮肿；去皮鸡肉温补气血，不燥不腻。冬瓜铺底隔水蒸制，鸡汁渗入冬瓜，全程无额外油脂，清热同时补气血，不会寒凉伤脾胃，改善闷热心烦、餐后犯困。

2 人份食材

去骨鸡腿肉 300g、带皮冬瓜 300g、姜丝葱花、生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉

做法

鸡肉加调料腌制 15 分钟；带皮冬瓜切厚片铺盘底，鸡肉平铺上层，水开大火蒸 15 至 20 分钟，出锅撒葱花，盘中原汁可拌饭喝汤。

三、黄皮莲子山药健脾汤

黄皮被称作 “正气果”，酸甜理气消食，伏天暑湿困脾、积食腹胀首选；莲子养心安神、山药健脾固本，三者搭配开胃不寒凉，改善夏季不思饮食、胃胀不消化、心烦睡不安稳。

2 人份食材

新鲜黄皮 15 颗、去芯莲子 15g、铁棍山药 100g、冰糖少许、清水 800ml

做法

黄皮剥皮去核去除苦味，山药去皮切段泡水防氧化；莲子、山药先小火煮 20 分钟，再放入黄皮果肉续煮 10 分钟，按需少量加糖。