晒晒我的七天早餐，简单好做营养健康，对自己好一点

经常有朋友问我，每天给两个孩子做早餐，妈妈自己吃什么呢？平时孩子们上学，我都是送两个孩子上学后，再回来吃自己的早餐，基本上是她俩剩什么，我吃什么。如果没得剩，我再给自己简单做点，这样可以保证不浪费。

前几天放假，孩子们不用上学，我算是真正自由了七天。每天早上起来做做运动，跑步、爬山、爬楼梯等等，运动后再给自己做份营养早餐，不用考虑她俩的口味，只考虑我自己想吃什么，一周七天，每天吃得都特别舒服，分享一下，供朋友们参考。

早餐一：燕麦片、猕猴桃、煮鸡蛋、混合坚果。

这份早餐10分钟就能做好，鸡蛋水煮8分钟或者蒸10分钟，有机燕麦片一袋拆开，放到杯子里，加开水冲泡，营养均衡，健康好吃，适合大部分人。燕麦片是免煮的，还可以搭配牛奶、咖啡、奶茶等食用。

早餐二：黑咖啡、全麦面包、金枪鱼土豆泥、酱牛肉&酱猪肝、猕猴桃。

开水冲泡黑咖啡，无糖无奶，略苦微酸，有点成年人生活的味道，提神醒脑低热量，也是我现在比较喜欢的饮品之一。

全麦小餐包是我自己做的，蒸了土豆按压成泥，配上金枪鱼肉、黄瓜丁、鸡蛋等拌均匀，夹在面包里很不错。同时还有买的酱牛肉和酱猪肝，切成片也可以夹在面包里。

早餐三：无糖燕麦奶茶、黄瓜炒鸡蛋、猕猴桃、全麦葡萄干扭扭棒面包。

孩子们要喝奶茶，我用小锅煮了红茶茶汤，过滤掉茶叶，加入燕麦片煮软，再加入牛奶拌均匀，单独盛出一杯无糖的，剩下的加点红糖调味给孩子们喝。

全麦葡萄干扭扭棒面包也是我之前做好的，放到烤箱里加热一下，口感更好。

黄瓜炒鸡蛋的做法：炒锅上火烧热，放食用油，鸡蛋液加盐搅拌均匀，倒入锅里翻炒定型，成块后盛出；锅里留底油，黄瓜去皮切成薄片放进去翻炒至断生，加入鸡蛋块，盐，翻炒均匀，盛出即可。

早餐四：玉米豆浆、拇指生煎包、奶黄包、鸡蛋、白灼生菜、萝卜干。

玉米豆浆的做法：新鲜的甜玉米剥下玉米粒，和泡发的黄豆一起放进豆浆机里，加适量清水，豆浆功能制作即可，香甜好喝。

白灼生菜：生菜洗净，放到开水锅里焯熟，捞出沥水，装盘，再用生抽酱油和香油调成料汁，淋在生菜上，撒少量熟白芝麻装饰。煮鸡蛋对半切开，也是淋了相同的料汁。

拇指生煎包是买的半成品，放到平底锅里，加适量油煎一煎，再放点清水焖煮至熟透，收干水分即可。这个是我家孩子要吃的，味道不错。

早餐五：红枣牛奶燕麦粥、拍黄瓜、煎鸡蛋、炸春卷、奶黄包&南瓜葡萄干馒头、萝卜干。

红枣牛奶燕麦粥的做法：小锅里烧开水，放红枣碎、有机燕麦片煮软，关火后再加入牛奶拌均匀即可。

豆沙春卷是买的半成品，放到油锅里烧至外表焦脆即可，最近喜欢炸物，超市里刚好都有半成品，就买了些。

南瓜葡萄干馒头卷是之前做的，健康好吃，

早餐六：黑咖啡、黑芝麻馒头、芋泥地瓜丸、蒜泥鸡蛋、水煮蒿子杆。

黑芝麻馒头是我蒸的，馒头配了蒜泥鸡蛋，是将大蒜捣成蒜泥，配上煮熟的鸡蛋一起捣碎，加盐、生抽酱油、香油拌均匀，夹在馒头里特别香。有朋友说早上不该吃蒜泥鸡蛋，平时确实是不吃的，但是放假又不打算出门，想吃也就吃了。

芋泥地瓜丸也是半成品，放到油锅里炸至表面金黄焦脆，捞出即可。

早餐七：牛奶咖啡、全麦韭菜鸡蛋盒子、地瓜丸子、煎鸡蛋、萝卜干。

这份咖啡是冲好的黑咖啡里加了些纯牛奶，无糖，少了黑咖啡的苦和酸，多了牛奶的甘甜，口感更好些。

全麦韭菜鸡蛋盒子提前一天包好，冷冻在冰箱里，早上起来煎至熟透即可，这样可以节省早上的时间。

以上就是我的七天早餐，假期不用外出，每天生活规律，适当运动，饮食适量，睡眠充足，心情也好很多。这七天跑了两次步，爬了两次山，还爬了一次楼梯，中间还陪孩子打了羽毛球，运动量也相当满意。等以后孩子们长大，可以离开家独立生活，我也能让自己过得充实而开心，还有点小期待呢。

这些早餐不仅适合我，也适合大部分人，做法不难，健康好吃，喜欢的话就动手试试吧。欢迎在留言区晒出你的早餐，一起学习。

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