入伏吃饺子，出伏吃啥？8月24日出伏，尊重老传统，别忘了吃

老一辈常说“头伏饺子二伏面”，几乎人人都知道入伏要吃饺子开胃迎三伏。但很少有人清楚，熬完整整四十天三伏天，出伏的这口吃食更关键。

今年8月24日就要正式出伏了，闷热难熬的伏天终于要画上句号。可千万别觉得出伏就万事大吉，随便吃喝无所谓。我前两年就踩过这个坑，刚一出伏就放飞自我，顿顿重油重辣、乱吃凉食，结果立马口干上火、脾胃不适，整个人疲乏没精神，缓了好久才恢复过来。

后来听家里老人细说才懂，三伏天我们一直在排湿散热，脾胃被酷暑消耗得厉害，身体是外热内虚的状态。出伏刚好是夏秋交接的关键过渡期，暑气褪去、秋燥初生，饮食绝对不能乱来，跟着老传统吃对食物，才能稳稳养好身子，安稳入秋。

很多人只记得入伏吃饺子，却不知道出伏有专属三样吃食，不猛补、不油腻，清润养人，刚好弥补整个夏天的身体损耗，家家户户都适合吃。

首先第一样，北方出伏必吃饺子。

别以为只有入伏才吃饺子，出伏吃饺子是老一辈传下来的收官习俗。饺子形似元宝，寓意“出伏补福”，圆满收尾燥热三伏，迎接安稳秋天。而且饺子馅料丰富、温润易消化，不像大鱼大肉那般厚重。我家每年出伏都会包一盘清淡素菜馅或者瘦肉馅饺子，全家老少都爱吃，脾胃没负担，还能讨个圆满吉利的好彩头。

第二样，老少皆宜的莲藕。

出伏之后最明显的变化，就是空气慢慢变干，秋燥悄然而至。很多人会莫名嗓子干痒、嘴唇起皮、喝水也不解渴，这都是秋燥的典型反应。

莲藕是实打实的初秋应季好物，性质温润，既能清掉夏天残留的燥热，又能滋润秋燥、养护脾胃。我家常清炒莲藕或者炖排骨汤，口感脆嫩清甜，不寒不腻。伏天吃它清余热，出伏吃它防秋燥，换季吃再合适不过。

第三样，家家户户少不了的老鸭汤。

伏天闷热潮湿，很多人夏天贪凉、吃多生冷，体内积攒了不少湿气和虚火。出伏进补最忌讳大油大补，越补越堵、越补越燥。

老鸭是绝佳的清补食材，肉质细嫩、低脂好消化，煲汤喝滋阴润燥、祛余暑、补元气。前段时间我家人总觉得浑身发沉、提不起劲，我炖了一锅酸萝卜老鸭汤，清爽开胃，喝完浑身通透，疲惫感都少了很多。出伏喝它，刚好把三伏天耗损的精气神慢慢补回来。

这里真心提醒大家，出伏养生核心就一个字：清。

不是节食忌口，而是拒绝重油、重辣、猛进补。经历了一整个夏天的消耗，脾胃本就虚弱，顺应时节清淡食补，比吃再多保健品都管用。

8月24日出伏在即，不管多忙，这几样传统吃食记得安排上。尊重老祖宗的节气智慧，顺应天时好好吃饭，赶走夏乏秋燥，一家人健健康康、平平安安迎接秋天。