霜降一过，建议大家少吃茄子豆腐，多吃3种，清润营养不躁不热

霜降一过，天说冷就冷。茄子偏凉，豆腐偏寒，天凉了还顿顿吃，脾胃容易受不住，肚子发沉、拉肚子都跟着来。

这个季节该多吃下面这3样，清润营养，不躁不热，脾胃舒服，人也安稳。下面三道温和食谱，换着做。

一、山药——健脾养胃，人也精神了

山药性子平和，不寒不燥，最养脾胃。霜降后脾胃弱、吃点凉的就难受、消化慢的人，吃它最对路。

推荐做法：【山药胡萝卜炖鸡】

1. 备料： 铁棍山药1段戴手套削皮切段，胡萝卜1根切滚刀块，鸡腿2只剁块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯鸡： 鸡块冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖鸡： 鸡块加姜片、葱段、足量水，大火烧开转小火炖30分钟。

4. 下配料： 放山药段和胡萝卜块，继续炖20分钟，炖到山药一戳就烂。

5. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 山药别下太早，炖久了化在汤里。鸡肉先炖出味，再放山药，汤才清。

二、莲藕——润燥养胃，嗓子不干了

霜降前后的莲藕最养人。熟藕性子温和，润燥养胃，秋天嗓子干、大便干的时候，吃它又润又舒服。

推荐做法：【莲藕蒸肉饼】

1. 备料： 莲藕1节选九孔藕（脆嫩），削皮剁碎，挤掉多余水分。猪肉馅200克（三分肥七分瘦）。

2. 拌馅： 肉馅加姜末、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺，朝一个方向搅上劲。放入藕碎，加一勺香油，拌匀。

3. 上锅： 拌好的肉馅铺在盘子里，压平，中间稍微凹一点。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸15分钟，蒸到肉饼熟透、边缘出汁。

5. 调味： 出锅淋几滴香油，撒葱花即可。

关键： 藕碎别剁太细，留点颗粒感，咬起来才脆。挤掉水分，肉饼不稀。

三、南瓜——温润养胃，甜糯暖身

霜降前后的老南瓜，又甜又面。秋天吃它温润养胃，脾胃虚寒的人吃着也舒服。自带甜味，煮粥、蒸着吃都合适。

推荐做法：【南瓜蒸排骨】

1. 备料： 老南瓜一块去皮切厚片，排骨焯水去浮沫，姜末、生抽、料酒、淀粉适量。

2. 腌排骨： 排骨加姜末、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺，抓匀腌15分钟。

3. 摆盘： 南瓜片铺在盘底，腌好的排骨码在上面。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸20分钟，蒸到排骨熟透、南瓜绵软。

5. 调味： 出锅撒葱花即可。

关键： 选老南瓜，嫩的出水多，蒸出来不香。排骨先腌再蒸，才入味。

这三样都清润温和，霜降后换着吃，脾胃舒服，不躁不热。茄子豆腐不是不能吃，是别顿顿吃，天凉了脾胃怕寒。山药削皮戴手套，不然手痒。南瓜选老的，蒸出来才面。脾胃虚寒的人少吃生冷，温热吃最好。