新疆极品风物：菇仿鲍

文 | 新A的美食记忆

出差去阿勒泰地区的青河县，临别，当地朋友礼尚往来，赠送了阿魏菇，沙棘汁。

青河县是著名的阿魏菇之乡，青河县的沙棘也是大大的有名。阿魏菇、沙棘汁妥妥的当地特产。

作为吃吃团的核心成员，快乐分享是我谨守的原则，于是，四通电话，五人聚齐。

子良兄自告奋勇，申请料理阿魏菇，我等欣喜地、发自内心地鼓掌通过。

子良兄子阿魏菇肉厚处下刀将其修刻成鲍鱼状，待用。

炒锅入油，油热入姜片、葱段炒香，而后，捞出姜片、葱段丢弃。

放入雕成鲍鱼的阿魏菇略翻，加入鸡汤、盐、味精、鸡汁、酱油、糖至成熟。

最后，勾芡，淋明油，装盘，出菜。

形似鲍鱼的阿魏菇，味鲜汁浓，口感嫩滑，吃吃团五人品鉴后打了四颗星。

为什么不是五颗星？

“色、香、味、意都好，菜品呈现草率了，哥，鲍鱼都雕了，应该个摆盘。”不着调悠悠地说。

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排版：盐少许

校对：九天玄猫