生腌蟹寄生虫可能潜伏几十年

#奄奄一息的螃蟹不建议食用#

生腌蟹，即用白酒、生抽、大蒜等调料对生螃蟹进行腌制，因其滑嫩鲜甜的口感，深受不少“老饕”喜爱。不过专家提醒，即便是75%的医用消毒酒精也不能把所有病菌都杀灭，腌制用的白酒杀菌效果更有限。生腌螃蟹体内可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌，可能导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心等症状，甚至出现严重的菌血症，危及生命。另外，生腌螃蟹中还可能存在寄生虫，导致的健康问题可能会潜伏几十年。

此外，专家表示，奄奄一息的螃蟹体内或许已经产生一些有害物质了，不建议食用。螃蟹奄奄一息时，可能体内免疫系统已经崩溃了，细菌繁殖会分解螃蟹的蟹肉蛋白质，产生组胺、尸胺等生物胺类物质，这种物质还比较耐热，普通的蒸煮不能将其破坏。

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