第一：冬瓜

推荐吃法，排骨薏米冬瓜汤。

食材：排骨 500克、冬瓜 500克、薏米 30-50克生姜 1块（切片）、小葱或香菜（出锅点缀用）料酒、盐、白胡椒粉（可选）

做法：第一步：提前浸泡薏米，薏米质地比较硬，不容易煮烂。最好提前用清水浸泡1-2个小时

第二步：排骨焯水去腥，排骨洗净，冷水下锅。锅里加入几片姜和1勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮1-2分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干备用。

第三步：处理冬瓜（带皮是关键）把冬瓜洗干净，去掉里面的瓜瓤和籽。为了达到最好的祛湿效果，建议保留冬瓜皮！只要用刷子把外皮刷干净，然后连皮带肉切成大块即可。

第四步：小火慢炖，准备一个砂锅或汤锅，放入处理好的排骨、泡好的薏米和姜片。一次性加入足量的热水（水量要没过食材多一些），大火烧开。水开后转中小火，盖上盖子慢炖 40-50分钟。

第五步：加入冬瓜，把切好的冬瓜块放入锅中，继续盖盖炖煮 20分钟左右。等到冬瓜变得半透明、用筷子能轻松扎透时，就说明熟透了。

第六步：调味出锅，关火前加入适量的盐调味（如果有白胡椒粉，可以撒一点点提鲜暖胃）。盛入碗中，撒上一点葱花或者香菜点缀，就可以开喝啦！

第二： 黄瓜

推荐吃法，蒜香拍黄瓜。

食材：新鲜黄瓜 2根，大蒜（4-5瓣）、小米辣（可选）、香菜、炸花生米（可选），生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（老干妈或红油皆可）

做法；第一步：处理黄瓜（关键动作：拍）把黄瓜洗净，切去头尾。用刀身侧面平放在黄瓜上，用力一拍，把黄瓜拍裂开。然后再斜刀切成小段。

第二步：杀出多余水分（爽脆不水塌的秘诀）

把拍好的黄瓜放入大碗中，撒入一小勺盐，抓匀腌制 5-10分钟。

腌好后，你会发现碗底出了很多水。把这些水倒掉！

第三步：调制万能凉拌汁

在碗里加入：蒜末（多一点才香）小米辣圈（不吃辣可不放）2勺生抽2勺香醋半勺白糖（提鲜中和酸味），少许香油，1勺辣椒油（喜欢辣的多加点）搅拌均匀备用。

第四步：拌匀开吃

把调好的料汁倒在沥干水分的黄瓜上。如果有炸好的花生米和香菜段，这时候放进去一起拌匀。装盘后稍微静置两三分钟再吃，风味更佳！

第三：丝瓜

推荐吃法，丝瓜炒油条。软嫩多汁的丝瓜配上吸饱了汤汁、口感劲道的油条，比肉还要好吃。

食材：新鲜丝瓜 1-2根、老油条 2-3根（稍微放凉变硬的油条最好，不容易烂）大蒜 3瓣、生姜 少许、小葱 适量，盐、白糖（少许提鲜）、食用油

做法：第一步：处理食材

丝瓜洗净削去外皮，滚刀切成小块。切好后撒一点点盐抓匀，静置几分钟（这样能防止丝瓜氧化发黑，还能逼出一点水分，炒的时候不出水）。

油条切成两三厘米长的小段备用。

大蒜和生姜切末，小葱切成葱花。

第二步：爆香锅底

锅烧热倒入适量的食用油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。

第三步：翻炒丝瓜

倒入沥干水分的丝瓜块，开大火快速翻炒。炒到丝瓜颜色变得翠绿，边缘微微透明、开始变软出水。

第四步：加水焖煮（入味关键）

往锅里加入少许热水（水量大概到食材的一半即可，不要太多），盖上锅盖中小火焖煮 2分钟左右。这一步是为了让丝瓜彻底熟透，并煮出鲜甜的汤汁。

第五步：下入油条

打开锅盖，此时锅里应该有一层薄薄的鲜美汤汁。把切好的油条倒进去，快速翻炒均匀，让每一块油条都吸满丝瓜的汤汁。这个过程大概只需要 30秒到 1分钟，油条变软即可。

第六步：调味出锅

因为之前腌丝瓜放过一点盐，这时候尝一下咸淡，根据口味补适量的盐和少许白糖提鲜。最后撒上葱花，就可以关火装盘啦！