能让人吃一口放心的白菜吗？

8月22日，河北张家口市康保县屯垦镇，大量白菜在一种溶液瓶里蘸了蘸后被装车，而瓶身上赫然写着“甲醛溶液”。

多部门迅速调查、处置。甲醛白菜的事传出，我们每个人的心情都是一样的。

“愚民采毒药置于水中，鱼食之而死，因得捕之，盖只知取鱼之利，而不知害人之命也（人吃了被毒杀的鱼自身也会中毒）！”

这是宋朝徽宗时的一份奏章，说明什么？说明古今对食物安全隐患，自上而下，从来都是愤怒和零容忍！

我们有必要先了解一下甲醛白菜的危害。

有人说，甲醛对人伤害直接的是气味。虽然它易溶于水、易挥发，最后残留在菜叶上的甲醛并不很多，但它毕竟是世界卫生组织认定的1类致癌物。

你我把含有甲醛的白菜吃入口中，轻松、坦然，那才是不正常的。

要知道，早在2012年，山东青州就被查出白菜蘸甲醛事件。14年间，这种事发生至少3起以上，到底为什么甲醛白菜屡禁不绝呢？

你一定会想到违法成本太低这条原因。没错，2014年山东莱西那起甲醛白菜案，涉事两人，一人判了1年，罚金1.2万，另一人判了1年半，罚金1.5万。

历史上用重典。还是宋朝，只不过不是徽宗而是太祖赵匡胤时，“禁民卖假茶，一斤杖一百，二十斤以上弃市”。

注意“弃市”这个词，你敢卖20斤以上的假茶，是要在闹市执行死刑的。

还有，事不关己，人有的只是冷漠。制造甲醛白菜的人，自己不吃这东西，心理上就不会有任何负担，安部司的经历就是一个很好佐证。

他曾被称为日本的“食品添加剂之神”，一堆极为廉价的粘烂牛肉屑，分分钟被他变为肉香扑鼻的丸子。

肉丸喷香与其说是来自安部司的神来之手，不如说是牛肉浓汁、化学调味料和防腐剂等20多种食品添加剂的功劳。

他却一直不觉得有什么问题，直到有一天回到家中，亲眼看见三岁的女儿，正在津津有味吃着自己开发的肉丸，安部司大受刺激，那一刻，他陷入了深深的自责。

所以说，秉承亲手制造有害食物的人，自己亲口吃的原则，也不失为一种惩戒手段。

另外一条原因不得不说，监管难度大。白菜在田间采收、村里代收、异地运输和分散售卖，难以穷尽所有环节防控的漏洞。

况且以往蔬菜的监测仅限于农药残留，作为化工产品的甲醛却不在常规检测项目内，好在2018年出台了《蔬菜中甲醛含量的测定》。

监管难度的解决，尚待全社会集思广益，找到更好的办法。

甲醛白菜屡禁不止的最后一条原因是经济成本，或者说利益驱使。你想，几毛钱一斤的白菜从河北运往外地，物流费、摊位费加码，零售摊贩挣的钱微薄。

如果在夏季运输的几天时间里，白菜腐烂变质，这个损耗他们能承受的起？用冷链保鲜的运输车，费用至少要多出1/3到1/2。

而用甲醛溶液，把白菜根部泡一下，整颗菜可以保鲜数天。处理10吨白菜，只需3块5毛钱的甲醛成本，这事搁谁谁不动心？

利益驱使是人性，食物从古至今都需要监管。北宋时大臣杨亿在《杨文公谈苑》中提到：“今人有以猪肉和羊尿浸之，即以肉味羊膻，莫能辩也。”

乖乖，仅仅因为羊肉价格比猪肉贵，就想出用羊尿浸泡，冒充羊肉卖的法子，也是没谁了，整得杨亿从此只敢吃现宰的羊。

你看，人性亘古不变，只能因势利导。我们作为消费者，得慢慢接受无污染白菜的品质溢价，要让坚守底线的菜农和蔬菜商有钱赚。

要不然甲醛处理的白菜，因为比冷链运输保鲜的白菜更具有价格优势，充斥市场，会形成“劣币驱逐良币”的态势。

那让人吃一口放心的白菜，就可不是难了，而是绝无可能。