吃饭这么简单，为啥要“好好吃饭” ？

《欢迎来龙餐馆》中

反复提及的“好好吃饭”

像极了家人亲友常挂在嘴边的贴心叮嘱

让许多人看完影片后依然念念不忘

可“吃饭”这事明明简单

“好好”到底讲究什么？

寻味光明

走进那些来自五湖四海扎根于此的餐馆

答案就藏在一份份热气腾腾的美食里

写在了一张张其乐融融的餐桌上

PART.01

余记肠粉，

为何令人惦记四十多年？

光明大街旁的一条小巷里，“余记”早餐店每天5:30准时开摊，11:30左右收工，门庭若市四十多年如一日。

店主余雪萍阿姨是越南第三代华侨，1979年归国定居光明后，第二年便在现光明大街一条小巷里搭起了最初的茅屋，卖起了越南肠粉，当时经营就靠余阿姨和她的弟弟、妹妹三人。

与广式肠粉不同，越南肠粉是用布拉，倒浆晕开，用布迅速一划，挑起肠粉皮，卷入炒过的猪肉、香菇、木耳、沙葛等馅料，配上那碟点睛的自制米醋，俘获了一代代食客的味蕾。到2008年，余阿姨本想关了“余记”退休安享晚年，但食客们问“那我们的早餐怎么办？”店铺就一直开了下去。这一做就是四十多年。

如今当年的茅屋早已不在，“余记”换过几次铺面，但味道始终没变。从最初的“不得不寻一条出路”而开店，到后来“不得不顾及老顾客守住这份熟悉的味道”而不能退休，余阿姨一家用勤劳厚道把小店做成了光明人美食“白月光”。热气升腾的肠粉店里，装的是归侨扎根的踏实，也是“好好吃饭”的诠释——先把日子过稳，把饭吃饱，其余的慢慢来。

PART.02

新湖十一烧鸡，

凭啥让人专程而来？

在光明美食地图里，“新湖十一烧鸡”的店名几乎无人不晓。每到饭点，这家店便来人络绎不绝，食客从深圳各区专程追到光明新湖，连容纳六百人就餐的场地都常常座无虚席。

开店的陈新德夫妇是归侨侨眷。2014年，陈新德揣着几千块钱，支了几张小桌子，自己当厨师又当服务员，开起了烧鸡店。和许多归侨家庭一样，创业之初没有资本和资源，靠的就是一把力气和一门手艺。他从选鸡开始就严格把关，十分注重出品；苦心钻研烧鸡好吃的秘诀——用黄泥土炉、配荔枝炭，烤出的烧鸡脆皮爽口、香嫩多汁，咬下去外皮“咔嚓”作响，肉香里还带着清甜的果木香，凭借出色的工艺和美味让四方食客慕名而来，成为光明烧鸡界“顶流”。

经营十二年以来，从小店变成如今占地1200多平方米的大招牌，员工从一对夫妻发展到36人，其中归侨侨眷占了一半。一道烧鸡，让一家人在新土地上扎下了根，也让36个员工背后36个家庭的生计有了安稳着落，还让天南海北的人围坐在同一张桌前，吃得满嘴油光、热热闹闹。所谓 “天下大同”，在这一席烟火吃食里看到了生动模样。

PART.03

海外排长队的青海拉面，

藏了什么“魔法”？

20年前，深圳一家名叫化隆牛肉面馆的店里，有个忙碌的年轻身影，那是撒拉族人杨毛沙。20岁的他从青海家乡南下深圳，到亲戚家面馆边打工边学习做拉面。那段时间，他每天从早上7点忙碌到晚上12点，趁午间休息时在38摄氏度的后厨苦练做拉面，他回忆道：“当时没有空调，每次都热得满头大汗，站一整天脚也特别疼。”

学会做拉面后，杨毛沙凑了5万元开起一家只能放下6张餐桌的面馆。父母和弟弟都来深圳帮忙，一家人从早干到晚。十多年过去，他从一家小店发展到餐饮公司，带动家族开起多家面馆，也在深圳站稳了脚跟。

2019年，他受邀参加德国维尔茨堡城市节。在活动现场，许多德国人惊叹杨毛沙的技艺，觉得做拉面就像魔术表演一样，一分钟几碗面，引来许多好奇的人围观。维尔茨堡市长亲自品尝后说：“维尔茨堡有很多亚洲餐厅，但没有你的青海拉面，如果你在这里开店，我经常会过来吃。”仅一天时间就卖出六百多份拉面，赢得了当地人的追捧。

杨毛沙从白手起家到让拉面飘香海外，这位撒拉族青年的创业故事，既涌动着年轻人追逐梦想的滚烫热忱，也呈现了各民族交往交流交融的时代活力，更映照出深圳这座城市对每一位敢闯敢拼奋斗者的包容胸怀。

“好好”二字，是对生活的热爱、对他人的善意，是“和而不同”的彼此尊重与“天下大同”的安稳期盼。无论从哪里来、无论经历什么，都能在一张餐桌上找到安放自己的位置——就像电影里铁锅炖与阿拉伯烤鱼同席，不同国籍、不同立场的人放下芥蒂，在一碗热饭前回归普通人的身份。这就是“好好吃饭”的真实答案。

来源：光明区委统战部