洋槐花的几种神仙吃法，一口下去就是春天的味道，适合分享、收藏

那天在地铁站口忽然闻到一阵清甜的香气，循着香味看过去，竟然有一棵洋槐花树藏在丛林中，树上正挂着一串串白色的槐花。

在我的记忆里，吃洋槐花就像是每年春天的一种仪式感。

小时候，我们常常把镰刀绑在长竹竿上钩槐花，一挂一拉一枝枝洋槐花就落了下来。

然后捡起来先往嘴里塞几朵，咂着里面的花蜜，甜甜的。剩下的带回家，不知道会被大人做成什么样的美味，一路上想着就很开心。

洋槐花最好要选那种含苞待放的花骨朵，这样的最鲜嫩。全开的花虽然也能吃，但味道会差一些。

摘下来的洋槐花，先摘去花梗和叶子，花朵放入淡盐水中浸泡15-20分钟，再用清水冲洗干净，捞出控水备用。

1、在我们北方最喜欢的做法就是蒸洋槐花。

主要材料： 洋槐花、小麦面粉、蒜、盐、生抽、香醋、辣椒油。

首先洗净的洋槐花稍微控水几分钟，然后淋少许食用油拌匀，再分几次撒入面粉，轻轻搅拌，让每一朵槐花都裹上面粉。

蒸笼铺上蒸笼纸，将裹好面粉的槐花均匀铺开，水开后上锅蒸15-20分钟，蒸好后用筷子迅速打散。

再调个料汁，蒜拍碎捣烂，泼上热油，加入盐、生抽、香醋、辣椒油拌匀，浇在蒸好的槐花上就可以了！

蒸好的槐花既有面粉的软糯，又有洋槐花的清香甜甘。当既可以当主食又可以当菜，一人能吃一大碗。

2、其次是槐花鸡蛋饼，做法也很简单，跟鸡蛋饼的做法类似。

大碗加入适量面粉、打入两个鸡蛋，再加入水、盐和五香粉调味，搅拌成酸奶状的面糊。

将洗净控水后的洋槐花倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，让每一个花朵都裹上面糊。

平底锅预热，刷一层薄油，用中小火，舀一勺面糊倒入锅中，摊平成圆形，煎到两面金黄就可出锅了。

既简单又美味的洋槐花鸡蛋饼就做好了，再搭配一碗粥或者一杯豆浆，完美！

3、小时候经常吃的做法还有洋槐花炒鸡蛋。

洋槐花洗净后，用开水焯烫20秒捞出，过凉水，挤干水分。

碗中打两个鸡蛋，加少许盐打散，再把挤好的槐花放入鸡蛋液中搅拌均匀。

起锅烧油，油烧热后，倒入槐花蛋液。

等蛋液稍微凝固，用筷子快速搅散，一直用筷子轻轻的搅开，这样炒出来的槐花都裹着鸡蛋，等炒成金黄色就可以出锅了，再撒上一些葱花，真是色香味俱全。

4、洋槐花疙瘩汤，这个做法我也超爱。

洗干净的洋槐花放进大碗，加入盐、十三香、鸡精调味，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，倒入适量面粉抓拌成可以挤丸子的状态就可以了。

起锅烧油，加入葱和切好的番茄，炒出番茄汁然后倒入适量清水。

水开改小火慢慢下入槐花面疙瘩，再放盐、生抽、鸡精调味，装面疙瘩的碗可以用少许清水摇晃几下，然后把面水也倒入锅里，最后撒上葱花就可以出锅了。

5、洋槐花包子或者饺子

洋槐花和肉馅也是绝佳搭配，清甜的花香既解了肉的油腻，又带着特有的口感，吃起来特别爽口。

洋槐花洗净后，焯水30秒，捞出过凉水后把水分挤干。

挤干的槐花用刀切几下，不要切太碎。

猪肉馅里面倒入少许葱姜水，再打一个鸡蛋，加入盐、生抽、十三香、胡椒粉、香油调味，顺着一个方向搅拌。

再将切好的槐花倒入肉馅，继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。

这个馅即可以包饺子也可以包包子，不管怎么做吃起来都有一股大自然的清甜。

洋槐花有太多好吃的做法了，就先说这几种吧！

不过洋槐花虽然好吃，对它过敏和患糖尿病的人不要尝试；还有小孩、孕妇和脾胃不好的人要少吃。

记得一定要认准可以食用的洋槐花再吃，不确定能吃的不要随意采摘食用，安全为大。

趁着眼下洋槐花正开，带上家人去郊外走一走，采一把洋槐花，回家学着做一下吧。

你小时候吃过洋槐花吗？最喜欢哪种吃法？欢迎在评论区留言分享～

来源：简溪随笔