小暑，老年人要懂忌口，少吃绿豆多吃1肉3菜，活力满满过夏天

绿豆对大多数人来说太寒凉了，尤其是脾胃虚寒的朋友，一吃胃就不舒服，容易拉肚子，所以要少吃，下面分享几道家常食谱，感兴趣可以参考！

1肉

1.小炒子姜鸭

食材

主料：鸭肉

配菜：子姜、青椒

香辛配料：泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片

调味料：豆瓣酱、少量老抽、食盐、蚝油、陈醋、食用油、葱姜、料酒（预处理鸭肉使用）

制作步骤

1. 鸭肉切块，放入葱姜、料酒进行焯水，捞出沥干待用；把子姜切丝、青椒切条，备好泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片。

2. 起锅倒油，下入焯好的鸭肉煸炒，一直炒到鸭肉表面微微发干。

3. 往锅中加一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着放入泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片炒出香气。

4. 淋入少量老抽，给鸭肉上色。

5. 倒入切好的子姜丝、青椒条进行翻炒。

6. 添加适量食盐、一勺蚝油调味，出锅之前淋上少许陈醋翻炒均匀就完成了。

3菜

1.素炒茄子

食材

主料：茄子

辅料：蒜末、青椒

调味用料：食盐、生抽、蚝油、食用油

制作步骤

1. 茄子切成长条，撒上食盐腌制一段时间，杀出茄子内部水分之后，把腌出来的水分攥干。

2. 热锅倒油，下入茄子翻炒，一直把茄子炒软。

3. 放入蒜末、青椒继续翻炒出香味。

4. 往锅内加入盐、生抽、蚝油调配味道，翻炒入味之后就可以出锅装盘。

2.长豆角炒牛肉

食材

主料：长豆角、牛肉

辅料：蒜片、干辣椒

腌牛肉调料：1勺生抽、1勺淀粉、食用油

调味调料：食盐、蚝油、食用油

制作步骤

1. 锅里烧水，水开下入长豆角焯水2分钟，捞出之后过凉水放置备用。

2. 牛肉切片，添加生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；热锅放油，将腌好的牛肉下锅炒熟盛出备用。

3. 保留锅中底油，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味。

4. 把焯过水的豆角倒回锅里，撒适量盐翻炒。

5. 加入一勺蚝油调味。

6. 将先前盛出的牛肉重新倒进锅，全部翻炒均匀就可以出锅。

3.青瓜炒肉

食材

主料：瘦肉、黄瓜（青瓜）

辅料：蒜末

腌肉用料：1勺生抽、半勺老抽、少许盐、胡椒粉、1勺红薯粉

调味用料：食盐、食用油

制作步骤

1. 瘦肉切成片状，放入生抽、老抽、少量盐、胡椒粉、红薯粉抓拌均匀完成腌制。

2. 黄瓜切成薄片，撒少许盐抓匀静置腌出水分，之后挤干黄瓜渗出的汁水。

3. 热锅倒油，下入蒜末爆香，放入腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色。

4. 倒入处理完毕的黄瓜片，大火翻炒拌匀，就可以出锅了。