暑期的甘肃，白天是莫高窟的壁画、七彩丹霞的条纹、黄河的浪花；可一旦夜幕落下来，真正的西北才刚睡醒——炭火混着孜然、醪糟冒着奶香、杏皮水酸甜扑喉，红灯笼一亮，游客和本地人挤在同一条巷子里，谁也分不清谁。

很多人来甘肃把行程排得满满当当，白天赶路晚上回酒店。其实只要逛一次夜市你就会明白：甘肃的烟火气，比风景更上头。

今天就盘点甘肃最值得逛的8个夜市，从兰州一路吃到敦煌，建议收藏。

一、兰州·正宁路夜市：游客认识甘肃的第一口甜 提到甘肃夜市，正宁路绕不开。整条街道268米，因《舌尖上的中国》里的牛奶鸡蛋醪糟声名远扬。白胡子马爷的摊前排队几十米是常态，明清牌坊下红灯笼与人群相映。

必吃：牛奶鸡蛋醪糟（葡萄干花生芝麻一把撒）、红柳烤肉、酿皮、灰豆子 营业时间：18点到24点 人均：30‑50元 提醒：醪糟别见“老马家”就买，认准本地人扎堆排队的摊位；别把胃留给臭豆腐烤鱿鱼，那是全国通用款，不是兰州。

二、兰州·南关民族风味一条街：本地人的深夜白月光 正宁路偏向游客打卡，南关才是兰州本地人常来解馋的地方。暖黄灯光、清真老字号扎堆，没有漫天直播架，只剩铁锅翻炒的哐当声响。奴思嘉峪关烤肉、山丹老张记炒拨拉等老店，在本地人心目中口碑很高。

必吃：炒拨拉（铁板猛火炒羊杂，配白饼）、发子面肠 人均：比正宁路实惠，30块就能吃撑 玩法：傍晚先逛南关，9点之后再去正宁路感受人潮，两个夜市距离不远，可以顺路打卡。

三、兰州·大众巷新光夜市：老牌街区的新生 背靠西关商圈、毗邻黄河风情线。今年夜市完成第三轮整体亮化升级，统一定制异形主题灯箱点亮街巷。沙葱牛肉饼摊位暑期每天销量数百份；老兰州油壶喧是刻在兰州人记忆里的老味道，摊主吕金萍的饼子还通过快递销往全国各地。

数据：截至7月中旬，今年暑期接待游客量已突破800万人次，整体营业额超1500万元 贴心服务：夜市提供行李寄存、手机快充与免费绿豆汤

四、兰州·西固五一夜市：跨区也要去的“学生物价” 不在城关主城区，但不少兰州人愿意开车跨区过来。陇上美食荟人气火爆，熏肉卷饼、蚝蛋烧搭配甜醅子、灰豆子，各类小吃丰富。招商管控严格，业态重复率低，价格亲民。 优势：小吃品类不重复、性价比高，适合家庭出游。

五、敦煌·沙州夜市：全国都排得上号的丝路顶流 国家级夜间文化和旅游消费集聚区、国家3A级旅游景区，2025年入选国家级旅游休闲街区。始建于1991年，由沙州市场、秦州户商业街、风情城三部分组成，仿唐建筑融入飞天、九色鹿等敦煌壁画元素。

目前共有经营商户1200余家，业态覆盖特色餐饮、文创好物、非遗体验、农特产品展销。 必吃：沙葱牛肉饼（旺季部分摊主每晚能卖出1100多张）、沙葱牛肉拇指包（日均售出300多份）、李广杏皮水、驴肉黄面、胡杨焖饼 顺手买：敦煌版画、丝巾、非遗文创小摆件。夜市“敦煌集”非遗文创集市汇聚30余个非遗摊位、8家非遗工坊

数据：2024年接待游客超1800万人次，夜间消费总额约4亿元；2025上半年接待游客超300万人次、带动消费2.8亿元；夏季业态开放达80%，客流量较冬季增长2.6倍 定位：不只是小吃街，实现“日间看大漠、夜间逛丝路”的游玩闭环。晚上10点才是夜市人气顶峰。

张掖·明清街夜市

六、张掖·明清街夜市：古建底下吃搓鱼子 来张掖旅游，游客扎堆的露天夜市首选就是明清街。全长323米，紧邻钟鼓楼。古建飞檐灯火璀璨，街巷步道人流如织。炒拨拉、搓鱼子、甘州麻辣烫本地三件套，搭配非遗手作和实景演艺。

必吃：张掖搓鱼子、炒拨拉、甘州麻辣烫 氛围：和甘州府城联动，打造“夜景、夜市、夜展、夜秀”四位一体夜间消费体系。

临夏·八坊十三巷夜市

七、临夏·八坊十三巷夜市：手抓羊肉的另一种打开方式 八坊十三巷本身是国家4A级景区。白天是静谧的民俗古巷，入夜后上万盏暖黄灯笼亮起，青砖黛瓦与河州砖雕在光影下氛围感十足。红水河花街成为打卡点，还会举办星空音乐会。

必吃：手抓羊肉（蘸椒盐配生蒜）、发子面肠、手工酿皮、甜醅子 特点：商业化程度相对克制，本地人占比很高，清真风味比大城市改良版西北菜更地道。 温馨提示：不要携带外食进入清真餐饮摊位。

凉州不夜城

八、武威·明清街夜市（凉州不夜城）：南城门下吃三套车 武威日落很晚，晚上八点南城门华灯初上，城墙巍峨的影子倒映在护城河水面。城门东侧，明清街夜市正式拉开帷幕，青石板路铺满灯笼暖光，飞檐翘角间叫卖声此起彼伏，凉州千年烟火气尽数展现。

必吃：武威 “三套车”（行面筋道、卤肉软烂、茯茶解腻）；凉州面皮酸辣透亮，洋芋搅团糯香绵密，沙米凉粉滑嫩爽口 顺手买：铜奔马周边、西夏瓷复刻品、民勤蜜瓜 氛围：能看到贤孝艺人怀抱三弦弹唱，还有西凉乐舞表演。

补充推荐① 天水夜市：伏羲故里的夜生活 依托伏羲文化带来的客流，秦州以美食带动夜游经济。伏羲庙、卦台山寻根线路串联古城夜市，形成白天研学祭祖、夜里逛吃休闲的游玩模式。呱呱、浆水面、天水麻辣烫沿街飘香，夜里十点不少麻辣烫门店依旧座无虚席。

补充推荐② 嘉峪关·雄关夜市：长城脚下的新风景 8月6日，2026雄关夜市在嘉峪关市步行街广场正式开市。融合“美食+演艺+文创+游乐”多元业态，本地烤羊肉、炒拨拉、杏皮茶一应俱全。有效衔接关城景区日间游览，拉长游客停留时间。

逛甘肃夜市的4条实用建议

1. 别追求全城通吃：兰州正宁路+南关一晚足够，张掖、敦煌各预留一晚，胃容量比行程更重要。
2. 认人排队，不认招牌：甘肃夜市同名摊位能开出十多家，本地人往哪扎堆，你就往哪排。
3. 避开网红通用小吃：臭豆腐、烤生蚝、切好的盒装水果、芝士棒，在哪都能吃到，别占用品尝西北特色的胃。
4. 西北昼夜温差大：哪怕盛夏，夜晚出门记得带上一件薄外套。

写在最后 甘肃的白天属于历史，夜晚属于生活。 你可能在正宁路被醪糟烫到舌头，在敦煌夜市排长队买沙葱牛肉饼，在张掖古街偶遇一场热闹的民俗表演。这些细碎鲜活的烟火，才是旅行结束之后，长久留在记忆里的东西。

今年旺季还没结束，你最想去甘肃哪个夜市？或是已经打卡过哪家，欢迎在评论区给后来的游客排雷种草。