今天就是端午节，叔在这先祝大家端午安康~

相信大家最近不是在吃粽子，就是在买粽子的路上。但叔要提醒你：

真！别！多！吃！

因为它实在是太太太难消化了。

不管你是粽子甜党还是咸党，这篇文章都建议你仔细看看。

为什么粽子难消化

粽子的主料是糯米，也是驴打滚、汤圆等小吃的主原。

与大米、小麦等谷物不同，糯米黏性强、韧劲足。

这是由它的淀粉结构决定的

显然，糯米的淀粉结构更复杂

我们人体消化淀粉，是靠α淀粉酶完成的。

而α淀粉酶会将直链淀粉砍成短链淀粉，方便吸收消化。

但对于复杂的支链淀粉，怕麻烦的α淀粉酶往往乱砍一通就收工了，根本不管有没有砍断或砍错，最终导致支链淀粉不能被完全消化。

此外，支链淀粉还有个特点。

只要温度一低，它的分子凝固性就会变强，让糯米冻成一坨更难吸收。

糯米吃多，还容易长痘、生湿！

另外，在中医里，糯米味甘性温，有补脾胃、治虚汗、止腹泻的功效，但容易长痘痘，李时珍在《本草纲目》中对此也有详细记载：

之前叔也和大家说过，黏腻的食物容易滋生湿气，而糯米本身又是温性的食物。

湿气+温热=湿热

像痘疮、湿疹、荨麻疹，一般都是因体内湿毒、热毒聚集引起的。

粽子馅料，难消化还易引发各种问题

除了主料糯米，粽子的馅料也是难消化的原因！

1、甜粽子甜腻，含糖量高

甜粽子里的蜜枣、豆沙、果脯等馅料都是甜腻、难消化的食物，而本身糯米经过咀嚼，淀粉分解也会产生糖，吃完血糖升得非常快。

2、咸粽子油腻，油脂含量高

咸粽子里蛋黄、叉烧、五花肉、鸡肉等馅料肉类偏多、油脂含量偏高，这些食物吃多了不仅易长胖，还易导致高血脂，诱发心脑血管疾病。所以， 吃粽子还得分人群！

若你的有以下特征，就不建议吃了：

如果嘴馋不小心吃多了，叔建议你喝杯茶消消食，乌龙茶或绿茶都是不错的选择，冲泡时还可再加上一瓣陈皮解腻，简直完美~

端午，叔真心希望大家吃得健康

参考资料：

[1]刘姿含. 养胃健脾说糯米[J]. 山西老年，2017(2)：57-57.

[2]曾耀胜. 无油脂热糯米怎么成为糖尿病患者的大敌？[J]. 营养与食品卫生， 2011， 000(009)：53-54.

[3]费小桂. 吃粽子的学问[J]. 食品与健康，2009， 000(006)：42-42.

[4]卞华伟. 吃粽子，糯米才是"关键词"[J]. 家庭医生， 2008， 000(012)：13-13.