#夏日生活打卡季#​

小暑后，这菜使劲吃，一润燥，二化痰，三护眼，四助眠，别不懂

1.丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精、淀粉、食用油

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中搅匀；丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切片。

2. 热锅倒油，油热下入鸡蛋，煎至定型后盛出备用。

3. 锅中留底油，下蒜片爆香，放入丝瓜翻炒至变软。

4. 加适量盐调味，倒回煎好的鸡蛋混合翻炒。

5. 淋入少许淀粉水，加鸡精炒匀即可出锅。

2.青椒炒莲藕

食材

莲藕、青椒、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、食用油

制作步骤

1. 莲藕切片，开水下锅焯水捞出沥干；青椒切小块。

2. 热锅倒油，下入蒜末炒出香味。

3. 倒入藕片翻炒均匀，加一勺生抽、蚝油、陈醋，少许盐和白糖翻炒入味。

4. 放入青椒块，快速翻炒至断生即可出锅。

3.百合鸡蛋羹

食材

鲜百合、鸡蛋2个、清水、盐、生抽、葱花

制作步骤

1. 锅中烧水，水开加少许盐，放入百合瓣焯水30秒，捞出过冷水沥干，取一半铺在盘底。

2. 碗中打入2个鸡蛋，按蛋液:清水=1:1.2的比例加温水，放少许盐搅匀，撇净表面浮沫。

3. 把蛋液倒入铺好百合的盘中，水开上锅蒸10分钟。

4. 开盖铺上剩余百合瓣，继续蒸3分钟。

5. 出锅淋上生抽，撒葱花即可食用。