全世界的打工人，都是怎么按下清晨“开机键”的？

有没有这种感觉：早上一睁眼，人还没完全醒，还在沉睡中的魂，先被“班味儿”冲了一下。

最近，一条微博热搜戳中无数人：“凌晨五点的咖啡店强度太大”。视频里，店员忙到像陀螺打转，咖啡机干到冒烟。网友：买咖啡的、做咖啡的、送咖啡的、喝咖啡的……都好苦啊！

当代打工人的清晨，全靠这一杯“液体燃料”吊着。但这玩意儿，到底是变成人手一杯的“续命水”的？好奇......

01

从羊吃了嗨，到你喝了“也嗨”

咖啡的故事，始于一个很接地气的意外。

History of coffee

咖啡的起源充满传奇色彩。最著名的传说是，公元6世纪左右，埃塞俄比亚卡法（Kaffa）地区的牧羊人卡尔迪（Kaldi），发现羊群在吃了某种野生灌木的红色果实后变得异常兴奋，精力异常旺盛，甚至晚上都不愿入睡。卡尔迪将这一发现报告给当地修道院的主持，而这位主持在漫长的晚祷中常常难以保持清醒。他用这些果实制成饮品，喝后果然精神抖擞。按照这个传说，发明咖啡的动机再接地气不过了。主持将他的发现分享给修道院的其他修士，毕竟，分享即是关爱。于是，这种令人精力充沛的浆果的消息开始向东传播。

According to legend, a goat herder named Kaldi was the first person who discovered coffee beans and their benefits. Kaldi noticed that after his goats ate the cherries of a particular tree in the ancient coffee forests of the Ethiopian plateau, they were so full of energy that they didn’t want to sleep at night.

——美国国家咖啡协会官网

National Coffee Association USA

谁能想到，几个世纪以后，这种“牧羊人的偶然发现”直接进化成了全球打工人的“液体刚需”。

没它，早上的大脑根本开不了机。

02

叫醒人类的，从来不止咖啡

当然啦，把人类叫醒的，不可能只有咖啡。每个地方都有自己的“清晨一键启动”，一吃下去，今天才算真正开始。

先看看咱们国内，

那叫一个烟火十足——

武汉的硬核“过早酒”：老武汉人过早，热干面配52度的粮食酒，这配置听着就猛！

这习惯是从长江码头的纤夫、搬运工那儿传下来的，源自长江码头的漕运文化，旧时汉江、长江码头的纤夫与搬运工凌晨上工，清晨饮一杯高度酒，不是贪杯，而是借着酒意驱散江风寒气、活络筋骨，为高强度的体力劳作攒足热气，古称“开工酒”。

武汉“过早”

快看，这届老外算是彻底被咱们的“过早文化”拿捏了！

天津的煎饼果子配嘎巴菜：绿豆面的煎饼，咬一口酥脆，配一碗嘎巴菜，这搭配是漕运时代码头劳工的智慧——饱腹、扛饿，真是来到了天津卫，吃嘛都是对！

广州的一盅两件配菊普，‘饮咗茶未’：老广的早晨，时间流速好像都不一样。一盅菊普茶，两件早茶小笼，不为赶时间，就为坐茶楼里慢慢叹，这才是“得闲饮茶”的真谛。两广的社交仪式，松弛感拉满。

河南的胡辣汤配油馍头：一碗下肚，浑身通透。胡椒辣椒混着香料熬成浓汤，辣得人嘶哈嘶哈的，但暖意从胃窜到指尖。北宋汴京的市井小摊就这么卖，千年过去，这口热辣依然是最治愈的暖食。

再把目光放到国外，

各有各的吃法——

英格兰的“工业革命套餐”：全套英式早餐，培根香肠煎蛋烤豆，看着就扎实。这其实是第一次工业革命时期，给进厂工人准备的“高热量燃料包”，主打一个顶饱，扛得住一天的重体力活，还有就是要配红茶，刮油解腻！

意大利的“一口闷”咖啡（Espresso）：意大利人的早晨，核心就是浓缩咖啡，站在吧台边，一仰脖，几秒完事。实在是没空坐下细品，只有一个目的：快速唤醒神经，喝完扭头就走，极致高效！

西班牙的“吉事果”（Churros）：吉事果配热巧克力，现在看着很小资，起源其实是中世纪的牧羊人和流浪汉。野外没烤箱，面糊挤进热油炸成长条，方便携带也扛饿。后来经过改良，蘸上浓稠热巧，成了甜蜜的晨间仪式。

苏格兰的“硬汉套餐”：血肠（black pudding）、哈吉斯（haggis）……听着就带着高地旷野的风。以前高地牧民物资匮乏，得把食材利用到极致，做出来的早餐热量高到惊人，为的就是在寒冷旷野里放一天牧，不得不说，每一口都是严酷的生存味道。

说到底，甭管是坐在广州茶楼里慢悠悠地一盅两件，还是喝完Espresso扭头就走，本质上都是一样：打工人给自己新的一天按下的“开机键”，一个小小的、专属于自己的充电仪式。

说到底，都是给奔波的生活提个神，给平凡的日子蓄个力。

明天早上，你的“开机键”又是什么呢？