在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

文|HY

说句实在的，就没有见过这么离谱的回应。

按照正常人思维，店家难道不是第一时间赶紧道歉，然后开除涉事员工，保证之后此类事件不会再犯？

怎么能拿“本能反应”为自己开脱？

这是真心实意的道歉吗？该不会把消费者当成“大聪明”了吧？

咱们点外卖的时候，大多只会按照个人的口味，选择合适的卖家。

挑选的过程更简单，无非是看看店铺评分、买家实拍图，简单判断一下这家店靠不靠谱。

至于饭菜到底是在什么样的环境里做出来的、制作过程有没有干净卫生，绝大多数人都无从知晓。

为了让消费者吃得踏实，不少地区都推行了“明厨亮灶”模式，商家在后厨安装监控，实时对外直播制作过程。

原本大家都以为，看得见的后厨，就能最大程度避免脏乱差的问题，让外卖食品安全更有保障。

但广东佛山这次曝光的外卖门店后厨事件，直接打破了常理，刷新了网友们的三观和认知。

涉事的两家门店都是只做线上订单的外卖店，不提供线下堂食。

平时，消费者也没办法进店查看后厨环境。

更关键的是，这两家店名不同、品类略有差异，却共用同一个后厨、同一套厨具设备，连工作人员都是同一批。

简单来说，消费者在两家店下单，吃到的饭菜都出自同一个后厨。

在消费者看来，这是比较稀奇的事情。

可对那类纯外卖小店，这种情况十分普遍。

大多数的门店选址偏僻、租金便宜，不需要接待到店食客，运营成本极低，靠着源源不断的线上订单盈利。

也正是因为全程脱离消费者视线，缺少顾客现场监督，这类门店一直是餐饮卫生问题的高发地带。

这次离谱的卫生乱象，并不是监管部门突击检查偶然发现的，也不是顾客吃完饭菜肠胃不适维权后曝光的，而是一位普通消费者闲来查看门店的明厨直播，意外撞见了让人难以接受的一幕。

在后厨日常作业中，扫把是专门用来清扫地面垃圾、油污和散落食材的清洁工具，平时接触的都是地面上的灰尘和污渍，算是后厨最脏的工具之一。

按照最基础的餐饮常识，扫把绝对不能靠近灶台、锅具和食材，这是餐饮从业者入门就该知道的规矩。

但在涉事后厨里，这条基本规矩被彻底无视。

厨师打扫完地面卫生后，扫把直接伸进正在使用的炒菜锅里，借着锅里残留的油水清理污垢。

在炒制菜品的过程中，灶台上火温很高，锅内食材持续翻滚、油烟四起。

更为恶心的一幕，瞬间让人无所适从。

让人气愤的是，被污染过的菜品，最终会完整打包，送到消费者的餐桌上。

消费者花钱点餐，本质上是为饱腹和健康买单，没人愿意花价钱购买一份卫生堪忧、暗藏健康风险的饭菜。

网友纷纷留言，看完视频后，短时间内完全没有点外卖的欲望。

随着舆论热度持续升高，门店表示，当时灶台油温极高，飞溅的热油不慎落入厨师口中，导致口腔不适，工作人员下意识做出反应，属于人体本能的生理动作。

并不是故意对着菜品吐痰、刻意糟蹋食材，不存在恶意对待消费者的情况。

而针对扫把放入炒菜锅涮洗的离谱操作，门店承认是后厨管理不到位，没有严格落实餐饮操作规范，属于门店管理层面的疏漏。

按照门店的整改说明，店铺会第一时间丢弃涉事的炒菜锅以及所有间接接触过不洁工具的厨具，全部更换全新的烹饪设备，从源头杜绝厨具携带残留细菌和污渍的问题。

同时安排专人对后厨每一个角落进行深度清洁和全面消杀，覆盖操作台、食材储物区、调料摆放区、地面墙面等所有区域。

即便门店主动认错、积极整改，还给出了看似合理的解释，但大部分消费者和网友并不买账。

在网友看来，高温炒菜油溅到嘴巴，确实是后厨作业中很常见的情况，属于可以预判的工作意外。

但就算身体产生不适感，从业者完全可以转身走到后厨空地、洗手池旁处理，完全没必要对着正在制作菜品的炒菜锅做出不当行为。

所谓的本能反应，更像是事后用来解释失误的托词。

有网友评论：这老板是当自己太聪明，还是把顾客当傻子？

也有网友评论：现在的外卖价格又贵又不卫生，真不如自己在家吃划算。

熟悉餐饮行业的人都清楚，后厨工具分区、分类使用是最基础的常识。

地面扫把长期接触各类杂物、灰尘和微生物，是后厨污染程度最高的工具，而炒菜锅直接接触入口食材，二者混用带来的交叉污染风险极高。

一家对外营业、售卖餐食的门店，出现如此基础且低级的卫生失误，本质上还是工作人员卫生意识淡薄，门店日常管理太过松散。

这些年，全国各地都在大力推行“明厨亮灶”，几乎所有正规餐饮门店都安装了监控直播设备。

大家原本以为，实时直播的监控，就是守护外卖食品安全的“护身符”，能让商家有所顾忌、规范操作。

但从多次曝光的餐饮卫生事件不难发现，监控设备终究只是一台机器。

只能做到实时记录，没办法主动约束人的行为。

很多商家只是把安装监控当成应付检查、吸引顾客的手段，并没有真正用来规范后厨管理。

部分资深后厨员工甚至摸透了监控的拍摄角度和盲区，清楚什么时候操作不会被清晰拍到，常常抱着“没人细看、不会被发现”的侥幸心理，偷偷进行各类违规操作。

尤其是纯外卖门店，经营门槛低、员工流动性大。

很多后厨工作人员没有经过系统的专业培训，对餐饮卫生规则一知半解，加上没有到店顾客的实时监督，很容易滋生各类卫生陋习。

一次卫生问题曝光，不仅会让单家门店口碑崩塌，也会让整个外卖餐饮行业在大众心里扣分，让越来越多人对外卖食品安全产生顾虑。

截至目前，涉事门店依旧处于停业整顿状态，后厨全面消杀、员工专项培训、设备更换整改等工作还在有序推进当中，食材检测结果和最终的官方处罚结论也尚未对外公布。

真正需要做出改变的，是门店的经营心态。

对于这件事，您有什么想说的吗？欢迎评论区留言讨论。

信息来源：

深圳新闻网 2026-4-26 佛山一餐馆厨师向锅里吐口水后继续出餐，店长：油溅嘴里本能反应，将更换锅具处罚整改