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你对欧洲的美食，有什么看法？

很多人可能第一时间想到的是精致的法餐、无处不在的意面，还有没什么烟火气的白人饭。

但欧洲有四五十个国家，各个国家又有着不同的饮食文化，其实还真的藏着不少符合中国胃的美食。

今天，我们就来聊聊那些饮食上适合中国人口味的国家吧~

1、匈牙利

首先就是那个外交部点名表扬的“铁杆兄弟”的匈牙利。

走进匈牙利的传统餐厅，菜单上的不是红酒配鹅肝，而是一锅热气腾腾的古拉什（Gulyás）。这道炖菜里大块的牛肉炖得烂烂的，土豆绵软，胡萝卜清甜，汤体浓稠，配上一碗米饭，绝了！

古拉什起源于匈牙利大平原上的牧民生活，牧民们在野外用大铁锅慢炖出的这道牛肉汤，后来成了匈牙利的国菜。

它的做法更是深得中餐“炖煮”精髓。牛肉块加洋葱用甜红椒粉炒香，再和土豆、胡萝卜一起慢炖至软烂。

再来一道红椒鸡（Csirkepaprikás），鸡肉块用洋葱和甜红椒粉炒香，炖煮后拌入酸奶油，酱汁顺滑醇厚。

红椒鸡配的不是面包，而是一种叫“Nokedli”的匈牙利小面疙瘩，裹着酱汁吃，可以比拟吃疙瘩汤的体验了。

匈牙利还有一道街头小吃——兰戈斯（Lángos），发酵面团炸至外酥内软，刷上蒜酱、铺上酸奶油和奶酪碎，你可以把它当做是匈牙利版的“炸油饼”了。它还可以搭配蒜蓉酸奶油，风味十足。

有人这么评论匈牙利的炖肉：“欧洲的炖肉很多，但只有匈牙利人懂得把肉炖烂、把汁收浓、配上主食大口吃。”

事实也是如此，匈牙利人对菜的要求就是——下饭！

那么，为什么匈牙利的饮食和我们这么像呢？这当然不是偶然。

匈牙利人的姓名顺序是姓在前名在后，和中国人一模一样；日期写法是“年-月-日”，在欧洲独此一家。就连他们的剪纸、民歌、五声音阶，都带着浓郁的东方风情。

有中国游客甚至感叹：“在布达佩斯逛民俗博物馆，感觉像在逛西部民间艺术展。”

尽管关于匈牙利人是不是匈奴人后代，有着不小的争议，但是可以肯定的是，在这里，至少我们不会把自己饿着。

2、西班牙

在欧洲，爱吃米饭的国家屈指可数，西班牙就是其中对米饭最狂热的那个。

正宗的西班牙海鲜饭（Paella）起源于瓦伦西亚，用平底大锅，加入藏红花、橄榄油、短粒米，和各种肉类、海鲜一起慢煮。不过最初版本的海鲜饭其实没有海鲜，只有肉类，所以这个翻译并不这么准确。

除了海鲜饭，西班牙的烤乳猪（Cochinillo Asado）也毫不逊色。塞哥维亚的烤乳猪皮脆肉嫩，据说用盘子就能切开，不仅好吃还有仪式感。

西班牙还有一道国粹美食——伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）。橡果喂养的黑猪火腿油脂丰腴，入口即化。从火腿这件事上，可以看到我们和西班牙人对于猪肉都有着类似的见解。

但西班牙人最让中国人惊讶的，是他们对“锅气”的理解，西班牙的炒菜就是一个典型的例子。

比如蒜香虾（Gambas al Ajillo），是把大虾和蒜片放到橄榄油里煎炒而成。蒜香虾的黄金搭档是著名的塔帕斯（Tapas），最后也是用面包蘸着吃完剩下油。

3、意大利

意大利菜是全世界最畅销的口味。有调查显示，32%的受访者首选意大利美食，在全球排名第一，远超法国和日本。

如果你爱吃面条，那在意大利你总能找到一款你爱吃的意大利面。不同形状的意面口感劲道，搭配各种酱汁，浓淡由人。

意大利人也懂“原汤化原食”，他们的披萨注重窑烤，讲究麦香和食材原味。

不过，在意大利，你可以品尝到不同口味的披萨，但仅限于意大利的传统口味，比如菠萝、榴莲等，就不用想了。

4、葡萄牙

或许你以为自己离葡萄牙美食很遥远，但其实有一种美食已经在我们这里刷了几十年的“脸熟”了，那就是——蛋挞（Pastel de nata）。

葡萄牙蛋挞曾被《卫报》列为全球50种最佳美食之一，还被葡萄牙人自己票选为“葡萄牙七大奇迹美食”。

最正宗的贝伦蛋挞，饼皮酥脆，内馅嫩滑得如同鸡蛋羹，和肯德基改良版完全是两种体验。

然而，蛋挞只是冰山一角。葡萄牙大概是全欧洲最喜欢吃米饭的国家之一。他们的葡式海鲜饭（Arroz de Marisco）和西班牙的完全不同，西班牙是干饭，葡萄牙更像是海鲜粥或泡饭。一大锅浓郁汤汁的泡饭加上鲜美的海鲜，特别是在寒冷的冬季喝上一口，从喉咙里暖到了脚底。

此外，葡萄牙菜的烹饪方式和中餐有大量相似的做法，炖、煮、焖、煨、烤应有尽有，很多菜甚至可以做到“一锅齐”：一盘菜就能实现蔬菜、肉类和主食的完整搭配。

4、德国

如果你爱吃猪肉，那德国不会让你失望。

德国是欧洲消耗猪肉量最大的国家，我们爱吃的猪肘、猪排、香肠，也都是他们的心头好。

在某些方面，德国菜和我们的东北菜还有异曲同工之处。

德式酸菜（Sauerkraut）类似东北酸菜，口感清爽解腻，是搭配肉食的最佳拍档。

德国菜也常用煮、炖或烩的方式。和东北乱炖一样，讲究的是把食材炖得酥烂，让汤汁浓郁入味。

德国菜的分量也很足，这种“不整虚的，管饱就行”的实在劲儿，对于东北人来说，真是再亲切不过了。

在德国，你可以点烤/炖猪肘配酸菜、德式香肠大拼盘和维也纳炸猪排。

但是，也要注意以下几点：1，一些烤猪肘的皮会比较考验牙口，且有淡淡肉腥味；2，一些德式香肠的味道就是咸，香料也很单一；3，一些冷切拼盘或如肝肠等内脏类食品，如果不适应可能觉得“味道怪怪的”。

一地一味，你要在异国他乡找到完全贴合我们口味的菜并不容易，但是，我们总能找到“求同存异”的美食。另外，偶然来一趟美食探险，尝试一下新鲜美食也可以哦~

对此，你有什么看法呢？你吃过哪些欧洲美食，有找到让你满意的吗？