名号可废，公道难收！

文：王掌柜

“尔曹身与名俱灭，不废江河万古流。”

中国烹饪协会一纸“撤号令”，快刀斩乱麻，看似决绝，实则荒唐。此等“一刀切”之举，表面是正本清源，内里却是懒政思维作祟——宁可错杀三千，不究个中曲直。以“全部废止”代替“逐一核查”，以“即刻无效”掩盖“既往不咎”，是为免责而挥刀，非为行业而担当。

更令人心寒者，是对历史底蕴与匠人汗水的漠视。那些历经数代传承、靠灶火熬出来的“之乡”“之都”，岂是一纸公文能抹杀的？无数厨师毕生守护一方风味，其技艺与声誉，早已融入水土人文。如今称号骤然褫夺，于有功者，是羞辱；于后来者，是寒心。一刀之下，明珠与泥沙俱碎，历史与投机同罪，公道何在？

而最不堪追问者，乃当初授号之时，是否收受费用？若以金钱换名号，则今日撤号，便是自承昔日牟利之实；若未收费，则凭何随意授予、又随意夺走？只撤不查，只废不赔，既无清算之勇，亦无善后之诚，终是让行业为协会的草率埋单。

名号可废，但江河万古，风味自存。真正的美食尊严，不在协会一纸虚衔，而在灶头真火、百姓口碑。若协会不能以制度反思补其过，以责任担当谢其民，则今日所撤，非仅地名，更是自身公信力之残骸。

风味在民，不在号；公义在行，不在文。