我要去莆田｜开渔季，能吃到哪些海鲜？

在莆田

有一种幸福叫作“开渔”

8月16日12时

为期三个半月的伏季休渔期结束

开渔啦！

接下来将会有更多海鲜

登上莆田的餐桌

小管、梭子蟹、白鲳

巴浪鱼、皮皮虾......

想想就口水直流！

今天小编就给你介绍介绍

都有什么好吃的

吃货们，趁着开渔季

快来莆田吃海鲜

实现“海鲜自由”！

原味派：白灼清蒸，极致鲜甜

在莆田

原味是对海鲜的最高礼赞

也是莆仙人吃海鲜的极致追求

将海鲜倒入开水中灼熟

几分钟后捞出就可以品尝

肉质Q弹紧实，味道鲜甜脆嫩

蘸点酱油吃就很美味

白灼小管

白灼虾

清蒸则是用高温水汽

将海鲜蒸熟

只加几片姜、少许葱

有时甚至只加海盐

揭开锅盖的瞬间

海的气息扑面而来

清蒸白鲳

清蒸蟹

粗盐清蒸巴浪鱼

古法派：鲜甜引路，烘托本味

酱油水

是渔家智慧的结晶

不用太多的调料

只用酱油烘托了海鱼鲜甜

只要在水里放入

酱油、姜、少许盐

煮出来的鱼咸鲜美味

酱油水杂鱼

酱油水巴浪鱼

爆炒派：猛火快炒，锅气十足

海鲜下锅瞬间

“嗤啦”一声白烟腾起

师傅手腕翻飞，调料精准撒入

没过一会，锅气十足的炒海鲜

就一盘盘端上了桌

爆炒出来的小管脆嫩爽口

螃蟹香辣入味

每一道都令人赞不绝口

爆炒小管

葱姜爆炒梭子蟹

汤煲派：小火慢炖，汤浓味醇

鲜美鱼汤

是汤煲派的最爱

海产和地鲜一同入锅

慢火细炖出乳白汤汁

喝一口热汤，吃一块海鲜或鱼脯

简直鲜掉眉毛

鲈鱼豆腐汤

鳗鱼汤

咸鲜派：自然风干，醇厚风味

将海鲜自然风干

延长保存期限

是莆仙人又一生活智慧

海鲜在海风与日光中缓慢蜕变

浓缩出超越鲜活的醇厚风味

吃时再拿出来烹饪，十分方便

巴浪鱼干

墨鱼干

生腌派：至鲜至纯，极致鲜甜

这是海鲜江湖中

最“野”的一派

对食材新鲜度要求极高

活蹦乱跳的虾蟹

用酱油、醋、香菜

蒜、辣椒腌制数小时

吃起来冰冰凉凉，香辣可口

生腌血蚶

生腌皮皮虾

你最想吃哪一种海鲜？

莆田值得品尝的海鲜做法

还有很多很多

一篇也说不完

趁着开渔季

赶紧来莆田吃海鲜大餐吧！

来源：湄洲文旅

责编：沈丽琼

审核：郑育俊