#冬日生活打卡季#

立冬吃饺子，是有讲究的，早中晚哪个时间吃最好？

立冬吃饺子，北方人几乎家家都这么干。但你要问一句“为什么立冬吃饺子”，很多人答不上来，只知道“老辈人都这么吃”。

再问一句“早中晚哪个时间吃最好”，能答上来的就更少了。

这里面还真有讲究。

先说为什么立冬吃饺子

最流行的说法是“交子之时”。立冬是秋冬交替的日子，“饺”和“交”谐音，吃饺子图的是这个“交”字，寓意季节交替顺顺当当。

还有一个说法跟耳朵有关。老辈人讲，饺子形似耳朵，立冬吃了，冬天耳朵不受冻。这话听着像哄小孩的，但背后是提醒：天冷了，该护住的地方要护住。

从实在的角度看，立冬吃饺子也合理。天冷了，一家人围在一起和面、擀皮、包馅，热热乎乎吃一顿，身子暖了，节也过了。

那早中晚哪个时间吃最好？

答案是：中午最好，晚上次之，早上不太合适。

中午吃，最合时令。 立冬交节在中午前后，这时候吃饺子，正应了“交子之时”的意思。而且中午气温相对高，人的消化能力也强，吃一顿扎实的饺子，下午还有时间活动，不积食。

晚上吃，最有过节气氛。 一家人下班放学回来，围在一起包饺子、吃饺子，热热闹闹，这才像过节。但晚上吃要注意两点：一是别吃太晚，太晚吃影响睡眠；二是别吃太多，晚上活动少，吃撑了胃难受。

早上吃，不太合适。 早上刚起床，脾胃还没“醒”，一上来就吃饺子，油腻、扎实，消化起来费劲。而且早上时间紧，匆匆忙忙吃几个，既品不出味，也谈不上过节。

除了时间，还有几个小讲究

馅料要应季。 立冬前后的白菜、萝卜最水灵，白菜猪肉馅、萝卜羊肉馅都是好选择。羊肉性温，冬天吃暖身；白菜润燥，配上猪肉不腻。

面要和得软一点。 中老年人牙口和消化都不比年轻时候，面软一点，皮薄一点，好嚼好消化。

蘸料别太咸。 醋、蒜泥、一点香油就够，酱油少放。中老年人控盐，蘸料咸了，一顿饺子吃进去的盐就超标了。

配碗热汤。 原汤化原食，煮饺子的汤喝一小碗，暖胃又舒服。不想喝原汤，配碗紫菜蛋花汤也行。

最后说一句

立冬吃饺子，图的是顺当，是团圆，是热热乎乎过个节。时间上，中午最应景，晚上最热闹，早上不必勉强。一家人坐在一起，吃顿热饺子，比什么讲究都实在。

7号立冬，记得回家吃饺子。