#秋日生活打卡季#​

寒露将至，少吃豆腐冬瓜，多吃3样“补阳菜”，提阳气强体好过秋

10月8号就是寒露了。老话说“寒露脚不露”，从这天起，天从凉往冷走，阳气开始往回收。这时候最怕吃寒凉的东西，豆腐偏凉，冬瓜偏寒，天凉了还顿顿吃，阳气受不住，容易手脚发凉、肚子发沉、没精神。

菜市场有三样正当季的“补阳菜”，帮着把阳气提起来，身子暖了，秋天就好过了。

一、紫苏

紫苏被古人称为“纯阳之草”，性子温和，能把体内的寒气往外散。寒露后吹了冷风、肚子发凉、手脚暖不起来的人，吃它最对路。炒菜、煮茶都行，香气独特。

推荐做法：【紫苏炒鸡蛋】

1. 备料： 鲜紫苏叶一把（约30克），鸡蛋3个。紫苏叶洗净切碎，鸡蛋打散加少许盐搅匀。

2. 拌在一起： 把紫苏碎倒进蛋液里，搅匀。

3. 炒制： 热锅多放一点油，油热后倒入紫苏蛋液，中火慢慢推炒，炒到蛋液凝固、边缘微焦即可出锅。

4. 关键： 油别太少，紫苏吸油，油少了炒出来干巴巴的。火别太大，中火慢慢炒，蛋嫩紫苏香。

二、韭菜

韭菜性温，是出了名的“起阳草”。寒露后手脚发凉、腰膝发软、没精神的人，吃它正合适。韭菜炒着吃、包饺子都香，注意别炒老，一塌软就出锅。

推荐做法：【韭菜炒河虾】

1. 备料： 韭菜一把洗净切段，河虾200克洗净沥干，姜丝少许。

2. 炒虾： 锅里油热，下姜丝爆香，倒入河虾大火翻炒，炒到虾变色、微微卷起。

3. 下韭菜： 倒入韭菜段，大火快炒30秒，韭菜一塌软就调味。

4. 调味： 加盐、少许生抽，翻匀立刻出锅。

关键： 韭菜别炒久，炒久了发黄出水，香味全无。河虾选小的，连壳吃更补钙。

三、南瓜

南瓜性温，寒露前后的老南瓜又甜又面。秋天吃它温润养胃，脾胃虚寒的人吃着也舒服。自带甜味，煮粥、炖汤都合适。

推荐做法：【南瓜蒸排骨】

1. 备料： 老南瓜一块去皮切厚片，排骨焯水去浮沫，姜末、生抽、料酒、淀粉适量。

2. 腌排骨： 排骨加姜末、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺，抓匀腌15分钟。

3. 摆盘： 南瓜片铺在盘底，腌好的排骨码在上面。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸20分钟，蒸到排骨熟透、南瓜绵软。

5. 调味： 出锅撒葱花即可。

关键： 选老南瓜，嫩的出水多，蒸出来不香。排骨先腌再蒸，才入味。