首届粤港澳大湾区咖啡产业博览会主题分享会抛出产业发展新思路

8月28日下午，首届粤港澳大湾区咖啡产业博览会在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地持续升温。现场，四场紧扣产业前沿的主题分享精彩开讲，来自种植生产、高校科研、人工智能、实体品牌等领域的四位嘉宾同台分享，覆盖咖啡标准化建设、咖啡副产物精深加工、AI新零售、品牌破局等核心议题，为粤港澳大湾区咖啡全产业链高质量发展传经送宝。

惠州罗伯克咖啡跑出逆势增长曲线

“当9.9元现制咖啡无处不在，罗伯克咖啡是如何实现破局的？”作为惠州本土品牌，罗伯克咖啡在即饮咖啡细分赛道走出了一条特色发展路径。在主题分享中，罗伯克咖啡大区经理陈镇喜拆解存量市场下品牌的成长密码，用实实在在的成绩单回应行业焦虑。

他坦言，当前即饮咖啡的传统便利性优势正在被现制咖啡的“第三空间”体验与即时新鲜度所瓦解，行业正站在从产品供给到消费场景重构的关键节点。现制咖啡门店加速扩张叠加9.9元价位带的低价内卷，不断挤压即饮咖啡的市场空间；而售价集中在6~7元区间的瓶装即饮咖啡，陷入了口感体验与性价比的双重夹击。市场数据印证了这一趋势：2024年即饮咖啡在饮料类目中的市场份额同比下滑13.48%，2023年至2025年即饮咖啡复合增长率仅0.4%。在这一背景下，扎根惠州的罗伯克咖啡却跑出了逆势增长曲线。陈镇喜介绍，罗伯克醇香拿铁咖啡年销量突破1亿瓶，用户复购率超70%，成为跻身国内即饮咖啡市场前五的国货品牌。

市场端的稳步增长带动产能端的提速布局。规划2027年投产的园洲三厂将新增18条全自动无菌生产线，预计年产能超60万吨，全部达产后，罗伯克工厂年产能将突破120万吨。谈及破局核心，陈镇喜表示，品牌始终坚持“以产品口碑留住人心、用新品矩阵拥抱年轻、深耕渠道实现全域渗透”三大维度构建核心竞争力。

主题分享把脉产业发展趋势给出突围实操方案

作为中国首个低因咖啡团体标准的牵头制定者，云南低因咖啡有限公司创始人艾奇志以“低因咖啡大湾区亿万级健康消费市场”为主题，深入洞察了健康消费趋势下低因咖啡的市场蓝海。“庞大的刚性消费基数构成了低因咖啡的坚实市场基础，健康焦虑与需求升级成为核心驱动力。”艾奇志分析，咖啡因代谢慢体质的人群超1.3亿，生理原因形成对低因咖啡长期且稳定的需求。

“对于这类特定群体来说，低因咖啡不是‘可选项’，而是‘唯一解’。谁能满足这个需求，谁就能抢占这片未被充分开发的增量沃土。”艾奇志认为，这些人群并非小众市场，而是长期被主流咖啡品牌忽视的巨大蓝海，低因咖啡赛道发展潜力巨大。然而，行业仍面临标准体系有待完善、消费者风味认知有疑虑、市场竞争日趋激烈的考验，品牌认知度与线下渠道布局也存在不小的提升空间。

面对咖啡零售业态的多样化，广州安巴迪科技有限公司CEO朱海峰带来以“AI咖啡零售”为主题的实践分享，为咖啡零售提供技术解法。当前，除了传统零售、电商、新零售，零售业态还存在“无界零售”，下沉市场开发已成必然趋势。面对这一趋势，该公司积极迎接AI新零售趋势，自主研发的AGIBuddy咖啡+饮品机器人以“数字化咖啡3.0”模式实现降维竞争，单杯成本低至行业1/3，效率提升50%。

咖啡副产物的精深加工，则为产业增值打开了全新视角。暨南大学食品科学与工程系副研究员李颖围绕“咖啡加工副产物与绿色萃取高值化利用”主题，带来咖啡加工副产物高值化的最新科研成果。李颖表示，咖啡副产物从“追求单一萃取率”升级为“精准分离-品质调控-功能验证-全链利用”的系统设计，沿着这一技术路径，行业未来需构建“绿色分离-功能验证-残渣梯级利用-产业评价”的完整闭环。

整场主题分享既把脉了产业标准化、绿色化、数字化的发展趋势，也给出了终端市场应对内卷、实现突围的实操方案。不少参会企业代表表示，此次分享为湾区咖啡产业协同发展搭建了广阔平台，又提供了企业破局的可落地路径，为粤港澳大湾区咖啡产业高质量发展汇聚了行业智慧。

记者：叶丽莎 刘炜炜 陈春惠