从1到100000，解锁一碗扁肉背后的致富密码

编者按：

2026年是农业银行成立75周年。七十五载春秋，农业银行与祖国山河共成长，与时代同奋进。历史不仅是厚重的书页，更是鲜活的当下——它印在老百姓泛黄的存折上，落在精准滴灌的金融活水里，也融进万千沙县小吃业主南来北往的行囊与征途中。

在农业银行成立75周年之际，特开设“行史寻踪”栏目，回溯那些扎根城乡、润泽产业、富足百姓的动人足迹。本期故事，让我们从一屉热气腾腾的蒸饺、一张奔赴远方的车票讲起，解锁沙县小吃与农行双向奔赴的历史。

从闽中山区一间不起眼的小吃店，到遍布全国近10万家的门店；从扁肉、蒸饺、拌面“老三样”，到年营业额超550亿元的富民产业——沙县小吃走向全国的背后，有一家银行始终守在出发的地方。

▲现煮沙县扁肉烹制完成，形态饱满肉质紧实

1997年，沙县夏茂镇俞邦村。俞广清把最后一屉蒸饺搬上三轮车，赶清晨五点半去福州的班车。“车票十九块五，是用前一天在镇上农行网点取的三百块买的。”他说。

“那时候开小吃店，就两样不能少：手艺和本钱。”俞广清回忆，“本钱不够，去农行贷。贷三千，开一家。赚了还上，再贷五千，开第二家。”二十多年后，他在福州、厦门、上海、杭州开了四家店，那张存折至今留着——“是我第一家店的出生证。”

▲沙县小吃文化节期间，农行客户经理走访参展商户

林郁德早期在外地经营沙县小吃，随着客源持续增长，原有门店已难以满足经营需求。2007年，他计划扩大经营规模，但在转让费、装修及备货方面存在13万元资金缺口。农行福建三明沙县支行客户经理主动对接，协助其办理房产抵押贷款，资金及时到位，门店升级工作得以顺利推进。“要是没有这笔贷款，我只能守着原来的小店，生意根本做不大。”如今他的外地门店经营稳定、生意红火，实现了稳定增收。

▲农行工作人员拜访沙县小吃技艺传承人

沙县小吃始于东晋，真正走向全国是改革开放后。那时人们提着扁肉挑子闯天下，从一家店拓展到十万家店。2021年3月23日，习近平总书记考察沙县时肯定其为“富民特色产业”。如今，全国沙县小吃门店近10万家，年营业额逾550亿元，带动30余万人就业。从福建到全国，有人的地方就有沙县小吃。

2013年，农业银行在沙县设立全国首家“沙县小吃支行”，近距离对接本地筹备开店、外出务工创业的广大小吃业主。

▲农行福建三明沙县小吃支行

面对小吃业主缺抵押、缺担保的融资堵点，农行福建三明沙县支行转变授信审核思路，创新推出适配小吃业主经营周期的专属信贷产品“惠农e贷·沙县小吃”等。截至2026年6月末，累计服务经营商户1449户，贷款余额3.36亿元。

不止于开店。农行福建三明沙县支行构建“从田间到餐桌”的全链条金融服务，相关贷款余额13.2亿元。上游，累计发放支持种植养殖贷款4600万元，实现从面粉原料到生猪养殖企业全覆盖；中游，扶持食品加工企业，主动对接市场监管局和小吃协会，用企业证照资质、品牌价值、经营流水做综合评估，为沙县小吃主食及调味料制造小微企业提供“一项目一方案”融资服务；下游，助力服务门店经营和文旅配套，向文化产业园区等项目投放贷款6190万元。

▲农行客户经理走访沙县小吃经营户

沙县现有106家小吃产业链小微企业，年度集群总产值超60亿元，形成了以速冻食品、小吃配料、预制菜为核心的产业集群。全国近10万家门店带动6万多人创业致富，沙县农村居民人均可支配收入从1997年的2805元增至现在的超3万元。同时，农行福建三明沙县支行助力沙县小吃集团拓展海外市场，支持其在日本、韩国等国家布局17家门店。

▲农行客户经理走访了解沙县小吃经营户经营情况

结合沙县小吃“药食同源”特色，农行福建三明沙县支行支持沙县双荣食品有限公司等小微企业研发党参、黄芪、枸杞等药食同源产品线，推动传统小吃向健康化、高端化转型。同时，探索“小吃+旅游”融合发展，支持俞邦村打造沙县小吃发源地文旅品牌，建设民宿、智慧停车场、特色农产品通道等配套设施，让当地文旅从“吃一碗扁肉”延伸为“游一个村庄”。