钾是香蕉的15倍，建议中老年隔天吃一次，腿脚有劲，对肝脏也好

一说到补钾，很多人想到香蕉。可香蕉含糖高，中老年人不敢多吃。其实有一样东西，钾含量比香蕉高得多，中老年隔天吃一次，腿脚有劲，对肝也好——紫菜。

紫菜钾多，能帮身体排掉多余的钠，腿脚不发软、走路有劲。它还养肝、清热，秋天吃正合适。便宜又常见，家家吃得起。

下面三道食谱，换着做。

一、紫菜蛋花汤

1. 备料： 紫菜一小把撕碎，鸡蛋2个打散，虾皮一小把，葱花、香油适量。

2. 煮汤： 锅里水烧开，放紫菜和虾皮，煮2分钟。

3. 下蛋液： 转小火，蛋液缓缓淋入，边淋边搅，成蛋花。

4. 调味： 加盐、几滴香油，撒葱花出锅。

关键： 蛋液小火淋入，蛋花才嫩。紫菜别煮久，煮久了发烂。

二、紫菜炒鸡蛋

1. 备料： 紫菜一小把用温水泡开，挤干水分切碎。鸡蛋3个打散，加少许盐。小葱切碎。

2. 拌在一起： 把紫菜碎倒进蛋液，搅匀。

3. 炒制： 热锅多放一点油，倒入蛋液，中火慢慢推炒，炒到蛋液凝固、微微焦黄。

4. 调味： 撒葱花，翻匀出锅。

关键： 紫菜泡开挤干再炒，不然下锅溅油。火别太大，中火炒蛋才嫩。

三、紫菜豆腐汤

1. 备料： 紫菜一小把撕碎，嫩豆腐一块切块，姜丝、葱花、香油适量。

2. 煮： 锅里水烧开，放姜丝和豆腐块，煮3分钟。

3. 下紫菜： 放紫菜，煮1分钟。

4. 调味： 加盐、几滴香油，撒葱花出锅。

关键： 豆腐后放，煮久了会碎。紫菜最后放，煮久了发烂。

菜谱总结：

一、紫菜蛋花汤——快手，蛋花嫩，适合早餐配主食。

二、紫菜炒鸡蛋——鲜香下饭，紫菜泡开挤干再炒。

三、紫菜豆腐汤——清淡养人，豆腐后放不碎，紫菜最后放不烂。

共同点： 紫菜别煮久，一烫就熟。三道换着吃，隔天一次，腿脚有劲。