生吃杀菌，熟吃润肺，冬天使劲吃，才5毛1斤，健脾通便，增强免疫

李阿姨她平度老家的二表哥在萝卜地里猫腰拔了半辈子，今天一早捎来一大编织袋白萝卜，个个粗得跟小孩胳膊似的，皮白得发亮，顶上还带着绿缨子，拿指甲一掐噗一下冒水，咬一口脆生生的，先甜后辣，教了我三道做法我赶紧记下来分享给大伙儿。

表哥说今年萝卜收得多，地头上收萝卜的才给5毛1斤，搁城里菜市场也就一块来钱。我们那儿冬天家家窗台底下都码着一堆，生着啃熟着炖，一冬天不带够吃的，老话讲"冬吃萝卜夏吃姜"，这个理儿我小时候就听我姥姥念叨。

【萝卜家常小炒肉】

【食材准备】

白萝卜小半根

猪前腿肉一小块

泡发木耳一小把

青蒜两三棵

葱一小段、姜两片、蒜三四瓣

豆瓣酱一小勺

生抽一小勺

料酒一小勺

淀粉一小勺

盐一丢丢

【制作步骤】

1. 萝卜洗净削皮（皮留着别扔，第三道菜要用），切成筷子粗的条条，烧开水烫半分钟捞出过凉水沥干。

2. 肉切薄片，加料酒生抽淀粉抓匀，腌十分钟。

3. 木耳撕成小朵，青蒜拿刀背拍一拍斜切段，蒜白蒜叶分开放。

4. 锅里油烧热，肉片下去划散一变白就盛出来。

5. 底油留着，葱姜蒜和蒜白下去炒香，豆瓣酱下去小火炒出红油。

6. 萝卜条木耳倒进去大火快翻一分钟，肉片回锅再翻十来秒。

7. 蒜叶撒进去一软就出锅，豆瓣酱咸，盐就别放了，口重的尝了再放一丢丢。

萝卜烫过一回就没那股冲鼻子的辣味了，炒出来红亮亮的，脆里带着肉香，忒下饭，我家那位一个人能就着它吃两碗米饭。

【砂锅萝卜炖羊肉】

【食材准备】

羊排十来块

白萝卜一根

红枣五六颗

枸杞一小撮

生姜一块

大葱一根

花椒一小撮

香菜两三棵

料酒两小勺

白胡椒粉少许

盐一丢丢

【制作步骤】

1. 羊排剁小块泡清水半个钟头，中间换一遍水，把血水泡出来。

2. 羊排冷水下锅，加三四片姜和料酒，大火烧开一冒浮沫就撇干净，煮两三分钟捞出拿温水洗一遍。

3. 砂锅里加满开水，羊排姜片葱段花椒红枣一块放进去，大火烧开转小火炖一个钟头。

4. 萝卜切成跟乒乓球差不多大的滚刀块，羊肉拿筷子一戳能透就下萝卜，小火再炖个二十来分钟。

5. 萝卜炖到透亮发软、一抿就化，枸杞撒进去煮个两三分钟。

6. 关火前一丢丢盐，白胡椒粉少许，撒一小把香菜碎就行。

这汤炖出来奶白奶白的，萝卜吸饱了羊肉的鲜，软和的很，一点膻味没有。数九寒天喝上一大碗，后背直冒汗，搁谁也扛不住再来一碗。

【老家爽脆拌萝卜皮】

【食材准备】

萝卜皮一大碗（三四根萝卜削下来的）

小米辣三四个

大蒜五六瓣

生抽小半碗

陈醋两小勺

白糖一小勺

香油一小勺

盐一小勺（杀水用）

【制作步骤】

1. 萝卜皮削厚点，带上薄薄一层白肉，切成一指长的条条。

2. 萝卜皮加一小勺盐抓匀，腌半个钟头，一软就出水了。

3. 拿凉白开冲一遍攥干水，攥得越干吃着越脆。

4. 蒜拍碎、小米辣切圈，铺在萝卜皮上头。

5. 锅里烧一勺油，一冒青烟就浇上去，滋啦一声蒜香就出来了。

6. 生抽陈醋白糖搅匀倒进去，滴香油拌匀，装带盖的饭盒搁冰箱冷藏一宿，前头腌过盐，盐就别再放了。

第二天一开盖，萝卜皮红白相间，咬一口嘎吱嘎吱响，酸辣脆爽，早上就着稀饭馒头美哩很。以前我削了皮都扔了，今个才知道这才是好东西。

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，大姑父现在就认那砂锅萝卜炖羊肉，一顿能喝三大碗汤，娃儿最稀罕给他画"喝汤胡子萝卜"，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回