立冬后别乱补！多吃这8道暖身菜，滋补润燥不上火，全家健康过冬

立冬之后气温骤降，很多人大鱼大肉盲目进补，很容易燥热上火。立冬食补讲究暖而不燥，既要抵御寒气，又要兼顾润燥。下面8道家常暖身菜，做法简单，轮换着吃，驱寒滋补，安稳过冬。

一、小茴香炖鸽子

食材：鸽子1只、新鲜小茴香一小把、生姜3片、少许盐、清水适量

做法

1. 鸽子处理干净，剁成大块；小茴香洗净；生姜切片。

2. 鸽肉冷水下锅，放1片姜，大火煮沸，撇干净表面浮沫，捞出用温水冲洗。

3. 砂锅放入鸽块、剩余姜片，加入足量清水，大火烧开转小火盖盖炖60分钟。

4. 放入小茴香，继续小火炖煮10分钟。

5. 出锅前加少量盐调味，搅匀关火。

二、口蘑拌菠菜

准备食材：口蘑、菠菜、蒜末、熟芝麻。

做法步骤：

1、菠菜摘好清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，然后也起锅烧水，水烧开之后，放入口蘑焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3、往大碗中加入蒜末、生抽、食盐、香油和熟芝麻，然后和口蘑、菠菜一起搅拌均匀入味，即可开吃。

三、海带黄豆猪骨汤

食材

猪骨、黄豆、海带、姜片、葱花、盐

做法

1、黄豆提前清水泡发 4-6 小时；海带洗净切大块备用；

2、猪骨冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮末后捞出，用温水洗净沥干；

3、猪骨、泡发黄豆、海带块、姜片放入电饭煲，加足量清水没过食材；

4、选煲汤模式炖煮，出锅前加盐调味，撒葱花即可。

四、丝瓜炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、丝瓜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、取碗打入鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀入味。

4、炒至丝瓜断生入味以后，再倒入煎好的鸡蛋继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

五、山药木耳炒荷兰豆

食材

主料：铁棍山药280g、干木耳15g、荷兰豆150g辅料：胡萝卜小半根、大蒜4瓣调料：盐少许、鸡精少量、香油几滴、食用油适量

制作步骤

1干木耳温水泡发撕小朵；山药去皮切菱形片，泡进清水里防发黑；荷兰豆撕去老筋，胡萝卜切片。

2水开后把山药、木耳、荷兰豆一起下锅焯水1分钟，捞出过凉沥干。

3热锅倒油爆香蒜片，倒入所有食材大火快炒1分钟。

4加盐、鸡精翻匀，淋几滴香油即可装盘。

六、萝卜羊肉汤

食材：羊肉400g、白萝卜1根、生姜6片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉

详细做法

1. 羊肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫，温水冲洗干净。白萝卜去皮切滚刀块。

2. 羊肉、姜片、葱段放入砂锅，倒入足量开水，大火烧开转小火炖70分钟。

3. 放入白萝卜，继续炖30分钟至萝卜通透、羊肉软烂。

4. 出锅加盐、少许白胡椒粉调味。

七、板栗焖鸡

食材：土鸡半只、板栗250g、生姜、葱段、料酒、生抽、盐

详细做法

1. 鸡肉剁块，冷水下锅，放姜片、料酒焯水，捞出洗净浮沫；板栗剥壳备用。

2. 热锅少油，下入鸡块翻炒至表皮微黄，加生抽翻炒上色。

3. 倒入开水没过食材，小火焖40分钟，放入板栗继续焖20分钟。

4. 加盐调味，大火稍微收浓汤汁出锅。

八、银耳百合雪梨汤

食材：雪梨1个、干银耳半朵、干百合15g、红枣3颗

详细做法

1. 银耳冷水泡发，剪去根部撕碎；百合提前泡软，雪梨去核切块。

2. 银耳、红枣下锅加水，小火熬煮30分钟至出胶。

3. 放入百合、雪梨块，继续小火煮20分钟，无需加糖。

立冬进补，讲究温润有度，不要一味大鱼大肉。这8道暖身家常菜，驱寒同时兼顾润燥，不容易上火。日常轮换做，滋养身体，一家人健健康康度过冬天！