霜降吃3果，来年打老虎，三天后霜降，常吃健脾养肝补血，睡觉香

霜降就在眼前了，老话说“霜降吃3果，来年打老虎”。红枣、葡萄、栗子，这三样都是这时候正当时令的果子，换着花样做给家人吃，把底子打好，冬天才扛得住。这次换几道之前没做过的吃法，换换口味。

第1道：红枣姜母膏（补气血，早上冲一杯）

红枣补气血，生姜暖身子，两样熬成膏存冰箱里，随吃随取。霜降后早上冲一杯，胃里暖了，人也精神。

配料：红枣150克，生姜80克，红糖120克，清水300克。

做法：

1. 红枣洗净去核剪成小块，生姜去皮切成末。

2. 红枣放入锅中加300克清水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出红枣用料理机打成泥，倒回锅中。

3. 放入姜末和红糖，加少许水搅匀，大火煮开后转小火慢慢熬，熬到浓稠冒泡即可关火。

4. 装入干净无水的玻璃瓶里，放凉后冷藏。喝的时候舀一勺，冲温水搅匀就行。

第2道：葡萄烧排骨（酸甜开胃，果香渗进肉里）

葡萄正当季，除了直接吃，拿来烧排骨是一绝。排骨炖得软烂，最后丢一把葡萄进去收汁，果香渗进肉里，酸甜解腻，比糖醋排骨还多一层清鲜。

配料：排骨500克，紫葡萄一小串，生抽2勺，料酒1勺，冰糖几颗，姜丝少许，盐适量。

做法：

1. 排骨剁小块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干。葡萄洗净，去皮去籽备用。

2. 排骨加生抽、料酒、冰糖和姜丝抓匀，腌20分钟。

3. 热锅少油，排骨煎到两面微焦，倒入腌料和一碗热水，盖上盖子小火焖25分钟。

4. 开盖放入葡萄肉，转大火收浓汤汁，尝一下咸淡补点盐即可出锅。

第3道：黄金栗子饭（板栗和米饭一锅焖，香得锅巴都想啃）

板栗剥壳切小块，和米饭一起焖，栗子染黄了米粒，出锅前拌一点点猪油，栗子软糯，米饭香甜，连锅巴都好吃。省事又养胃，不想炒菜的时候焖一锅就够一顿饭。

配料：生板栗十几颗，大米适量，猪油一小勺（可选），盐少许。

做法：

1. 生板栗划十字口，沸水煮3到5分钟，趁热剥壳去皮，切成小块。

2. 大米淘洗干净放入电饭煲，水量比平时煮饭略少一点点，把栗子块铺在米上。

3. 按下煮饭键，跳闸后焖5分钟。开盖加一小勺猪油和少许盐，趁热拌匀即可。

红枣姜膏暖身，葡萄排骨开胃，栗子饭养胃。这三道换着做，霜降前后给家人安排上，吃得舒服，底子也打好了。

编辑：李景炜

审校：邸海霞

责任编辑：李禄文