最补的鱼，不是鲈鱼带鱼，而是这三种，夏天多吃，健脾祛湿精力足

跟你们说啊，我婆婆李阿姨前两天又教我做了三道鱼，说是夏天最该吃的，我学会了赶紧来分享给你们，真不骗你们，比什么鲈鱼带鱼补多了，我家那位连吃了三天还嚷嚷着要吃。

【第一道：黄骨鱼炖豆腐】

【食材准备】黄骨鱼三条，嫩豆腐一块，生姜四五片，小葱两根，料酒一勺，盐适量

【制作步骤】

1. 黄骨鱼让鱼摊老板处理干净，回来再冲洗一下，用厨房纸把水分擦干，这一步很重要啊，不擦干等会儿煎的时候溅油溅得到处都是

2. 锅里倒油，油热了放姜片爆香，然后把鱼放进去，小火慢慢煎，两面都煎到微微发黄就行，不用煎太久

3. 沿着锅边淋一圈料酒，然后加开水，一定要是开水啊，加开水汤才能炖成奶白色，这是我婆婆特别强调的

4. 大火烧开转中小火炖个十五分钟左右，然后把豆腐切成小块放进去，再炖五六分钟

5. 最后加盐调味，撒上葱花就成了

【第二道：鲫鱼山药汤】

【食材准备】鲫鱼一条大点的，铁棍山药一根，枸杞一小把，姜片，葱段，盐，白胡椒粉少许

【制作步骤】

1. 鲫鱼处理干净，肚子里那层黑膜一定要撕掉，不然汤会腥，我以前老忘这一步，被我婆婆说了好几回

2. 山药去皮切滚刀块，泡在水里防止氧化变黑，处理山药记得带个手套啊不然手会痒

3. 锅里放油烧热，把鱼放进去两面煎黄，这个鲫鱼比黄骨鱼难煎一点，容易破皮，你就别老翻它，等一面定型了再翻

4. 加开水没过鱼身，放姜片葱段，大火煮开后转中火炖二十分钟，汤就白了

5. 然后放山药块进去，继续炖十分钟，山药熟了就放枸杞，加盐和一点点白胡椒粉调味

【第三道：泥鳅炖蛋】

【食材准备】泥鳅半斤，鸡蛋三个，生姜，料酒，盐，小葱，食用油

【制作步骤】

1. 泥鳅买回来先养半天让它吐吐泥沙，然后用盐搓一搓去黏液，冲洗干净，这个过程有点麻烦但是不能省

2. 锅里放油，把泥鳅放进去煎一下，加姜片和料酒去腥，煎到两面金黄盛出来

3. 鸡蛋打散加一点点盐和温水搅匀，比例大概是一个蛋配一个半蛋壳的水

4. 把煎好的泥鳅摆在碗底，蛋液倒进去，盖上保鲜膜扎几个小洞

5. 上锅蒸，水开后中火蒸十二分钟左右，蛋液凝固了就行，出锅淋点生抽撒葱花

我家那位和娃儿都特别爱吃这三道鱼，每次做了汤都能喝得干干净净，你们也试试呗，做法真的不难，就是费点耐心，有啥问题评论区问我，我看到就回，觉得有用的话帮我点个赞收藏一下，回头我再跟李阿姨学了新菜继续分享给你们咧。