入秋后，你有没有这种感觉？ 半夜小腿突然抽筋，疼得从梦里惊醒；上下楼梯膝盖发软，使不上劲；肠胃也跟着闹脾气，吃点凉的就不舒服；看久了手机，眼睛干涩发酸，滴眼药水也不管用。

很多人第一反应是：缺钙了，买钙片。 可钙片买了一堆，腿还是抽，胃还是胀，眼睛还是干。

为什么？因为身体需要的，不只是一片钙。它需要的是一桌对的饭菜：钙、铁、蛋白质、维生素、膳食纤维，一起补进去，才吸收得了、运得动。

老话讲：药补不如食补。秋天这 8 道补钙菜，菜市场就能买齐，随手一做，全家受益。老人吃，强健筋骨；孩子吃，长个长牙；上班族吃，缓解疲劳。

最好的 “钙片”，不在药柜里，在菜篮子里。

1、莲藕板栗猪骨汤

食材：猪骨 500 克，莲藕 1 节，板栗仁 150 克，姜 3 片，料酒 1 勺，盐适量。

做法： 猪骨冷水下锅，加姜片和料酒，焯水 3 分钟，捞出温水洗净。 莲藕去皮切滚刀块，板栗仁洗净。 猪骨放入砂锅，加足量热水，大火烧开转小火炖 40 分钟。 加莲藕和板栗，继续炖 30 分钟，至莲藕软糯、板栗粉糯。 加盐调味，出锅。

关键提示：猪骨冷水下锅焯，血水去干净，汤才不腥。莲藕选粉藕，炖出来才软糯。

2、娃娃菜炒豆腐

食材：娃娃菜 1 颗，嫩豆腐 1 盒，蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法： 娃娃菜洗净切段，豆腐切块。 热锅少油，放蒜末爆香，倒入娃娃菜大火翻炒至变软。 加豆腐块，淋 1 勺生抽、半勺蚝油，轻轻推炒。 加少许盐，翻匀出锅。

关键提示：豆腐用嫩豆腐，口感滑；翻炒要轻，别把豆腐炒碎。

3、香芋蒸排骨

食材：排骨 400 克，香芋半个，姜丝、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油。

做法： 排骨剁小块，加姜丝、蒜末、1 勺生抽、半勺蚝油、1 勺淀粉、少许盐和油，抓匀腌 20 分钟。 香芋去皮切块，铺在盘底。 腌好的排骨铺在香芋上。 水开上锅，大火蒸 20 分钟，至排骨熟透、香芋软糯。

关键提示：排骨加淀粉腌，蒸出来才嫩。香芋铺底，吸饱肉汁更香。

4、蛤蜊酿虾滑

食材：蛤蜊 12 个，虾滑 150 克，姜丝、葱花、生抽、盐、食用油。

做法： 蛤蜊用淡盐水泡 2 小时吐沙，水开下锅煮到开口，捞出。 虾滑挤入蛤蜊壳中，填满。 摆盘，铺姜丝，水开上锅蒸 8 分钟。 淋少许生抽，撒葱花，浇一点热油。

关键提示：蛤蜊开口就捞，别煮老。虾滑填满，蒸出来才饱满。

5、板栗红枣焖鸡

食材：土鸡半只，板栗仁 200 克，红枣 6 颗，姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法： 鸡块冷水下锅焯水，捞出洗净。 热锅少油，放冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色。 加姜片、蒜瓣炒香，淋料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 加热水没过鸡块，大火烧开转小火炖 20 分钟。 加板栗和红枣，继续炖 15 分钟，加盐，大火收汁。

关键提示：板栗后放，炖 15 分钟刚好粉糯不碎。红枣去核更出味。

6、秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵 8 根，鸡蛋 3 个，蒜末、盐、食用油。

做法： 秋葵洗净，水开加少许盐，焯水 1 分钟，捞出切段。 鸡蛋打散，热锅少油炒熟盛出。 锅中留底油，放蒜末爆香，倒入秋葵翻炒。 加炒好的鸡蛋，加盐翻匀出锅。

关键提示：秋葵先焯水，去涩保绿。焯水后切，营养不流失。

7、番茄鸡蛋盖浇饭

食材：番茄 2 个，鸡蛋 3 个，米饭 2 碗，葱花、盐、糖少许、食用油。

做法： 番茄去皮切块，鸡蛋打散。 热锅少油，炒熟鸡蛋盛出。 锅中留底油，下番茄炒出汁，加少许糖和盐。 倒回鸡蛋，翻匀，浇在米饭上，撒葱花。

关键提示：番茄去皮，口感更顺。加一点糖，提鲜不酸。

8、鸡蛋手抓饼

食材：手抓饼 2 张，鸡蛋 2 个，生菜、火腿片（可选）、番茄酱或甜面酱。

做法： 平底锅小火，放手抓饼，煎至两面金黄。 在手抓饼上打入一个鸡蛋，摊开，翻面煎熟。 刷酱，放生菜、火腿片，卷起即可。

关键提示：小火慢煎，手抓饼才酥脆。鸡蛋摊开，和饼贴合更紧。

一换季就腿软抽筋，别只想着买钙片。 秋天补钙，不是吃一片，是吃一桌。 这 8 道家常菜，菜市场就能买齐，随手一做，全家受益。老人强筋骨，孩子长个子，上班族缓疲劳。

最好的钙片，不在药柜里，在菜篮子里。秋天把饭吃对，腿脚有劲，肠胃舒服，眼睛也不干。