2026端午制曲仪式暨桐梓“酱香旅居生活”推介会举行

端午临仲夏，制曲正当时。6月20日下午，赤水河谷·中国酱香·桐梓产区2026端午制曲仪式暨桐梓“酱香旅居生活”推介会在位于桐梓县高桥镇的娄山关酱香白酒产业园举行。活动以“曲启娄山·香醉桐梓”为主题，融合传统制曲技艺传承、重大项目发布与旅居生活推介，来自政、产、学、研各领域嘉宾，齐聚桐梓河畔，共话酱香传承，共谋产业未来。

仲夏的赤水河谷，高温高湿，酿酒微生物活跃度达到全年峰值，正是酱酒制曲的黄金窗口期。当天下午3时许，端午制曲仪式拉开帷幕。仪式现场，桐梓产区老一代制曲大师尤连贵现场追忆了与妻子郑梅凤（桐梓县梅凤曲药厂总工程师、原桐梓县酒厂副厂长、酿造工程师）共同坚守曲房的峥嵘岁月，让现场嘉宾深刻感受到桐梓酿酒历史的厚重与制曲技艺的薪火相传。在众人的见证下，年轻制曲师们在尤连贵的带领下庄严宣誓，誓言恪守传统工艺、守护酱香根脉、传承制曲匠心。制曲仪式现场，一块承载着岁月与微生物菌群的“老曲母”传给了桐梓产区年轻一代制曲师。

桐梓县白酒特色产区经济服务中心主任王世建介绍，桐梓地处赤水河上游。近年来，桐梓集中精力打造“赤水河谷·中国酱香·桐梓产区”品牌，规划面积3.45平方公里，目前已引进15家优质酒企，已建成产能达1.6万千升。此次端午制曲仪式的举办，正是对千年酿酒文脉的赓续与致敬。

随后，园区的丞天下酒业还重磅推出新会陈皮仓储投资项目及战略新品陈皮酱香酒、丞天下酒庄建设项目启动、丞天下香慈茶山商旅综合体（小湾茶厂生态旅游）项目发布。

“端午制曲是酱香酒酿造的第一道工序，也是决定酒体风味的核心环节。”丞天下酒业有限责任公司综合部部长蔡卓宏告诉记者：“我们全部选用本地优质小麦，严格把控粉碎、润料、人工踩曲全流程，标准踩成四边紧、中间松的龟背曲块，入仓后四十多天高温养曲，富集各类有益产香微生物。”他说，桐梓娄山关周边恒温高湿的小气候，非常利于大曲自然发酵。今年我们全员抢抓端午窗口期，满负荷生产，保障全年基酒生产曲药供给，全程数字化管控温湿度，古法工艺搭配现代标准化管理，稳定提升基酒品质。借本次酱香旅居推介会，该酒企也将把非遗踩曲工艺展示给游客，让大家直观了解一滴桐梓酱香背后的时令智慧与手工坚守。

在“酱香旅居生活”推介环节，桐梓县以“清凉桐梓·酱香栖居”为主题，向与会嘉宾全面展示了桐梓独特的旅居资源优势。桐梓地处大娄山环抱之中，常年平均气温23℃，是避暑康养的理想之地。依托酱香白酒产业的蓬勃发展，桐梓正全力打造“酱酒+文旅+康养”的融合生态，推介会还向广大投资者和游客发出诚挚邀约。现场还举行了赤水河谷桐梓产区发展交流分享会，围绕桐梓产区品牌建设、酿造高品质酱酒、酱酒旅居融合等内容深入交流。推介会后，桐梓“村晚”文艺演出和桐梓民族敬酒歌舞表演精彩上演为此次端午制曲仪式暨推介会画上圆满句号。

如今产业集群的蓬勃发展，桐梓正以生态为基、文脉为魂、产业为核，在赤水河谷酱酒版图上奋力书写“赤水河谷·中国酱香·桐梓产区”的时代新篇。

桐梓融媒体中心记者

李甜甜 陈桂良 杨明凤 王印

编辑 吴浩宇

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