中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会成立大会在台州举行

6月16日，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会成立大会在浙江台州召开，来自全国18个省市的行业组织、乡宴外烩从业者、产业链企业及媒体代表240余人汇聚一堂，共襄盛举。作为国家级乡宴与外烩领域专业组织，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会的成立标志着万亿级乡宴外烩市场步入组织化、规范化发展新阶段。

（成立大会现场）

大会以“打造乡宴新生态，共筑外烩新蓝海”为主题，审议通过了筹备工作报告、委员会工作条例，选举产生了首届机构负责人，确定了未来五年重点工作规划。大会现场，与会代表共同宣读了《坚守食品安全底线 共促产业健康发展》联合倡议书，呼吁乡宴与外烩从业者加强行业共识，落实主体责任，共同守护舌尖上的安全。

（佟琳副会长兼秘书长为主任委员陈山春颁发证书）

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席成立大会并讲话，她指出，规范不是“紧箍咒”，而是乡宴产业做大做强的“通行证”；乡宴不只是吃饭，它是乡村振兴最具烟火气的万亿级风口；外烩不仅是搬运，它是中国餐饮服务走向专业化的试金石。她希望专委会能够联合各方力量，定出乡宴的“度量衡”，让乡厨变成“新工匠”，让乡宴变成“正规军”。要把地方的特色宴席，打包成文旅产品吸引城里人下乡，把传统的流水席，升级成可复制、可输出的“中国乡宴标准”，要让乡宴成为县域经济的“造血机”，让乡宴从业者从“卖体力、卖手艺”转变为“卖品牌、卖标准、卖文化”，为此协会将从政策、技术、资源三大维度全方位赋能专委会建设，共同推动乡宴与外烩产业行稳致远、高质量发展。

（与会代表现场交流）

大会同期举办了专家主题分享、食材展览展示等活动。南京旅游职业学院教授邵万宽、扬州大学副教授马健鹰分别从中国乡宴与外烩产业的发展与机遇、乡宴的历史特征与文化打造两个维度，为现场嘉宾带来了精彩的主旨分享。与会代表围绕产业机遇、乡宴文化、菜品研发等议题展开了广泛交流和深度研讨，并取得了丰硕成果。

（当选的副主任委员集体领读“坚守食品安全底线 共促产业健康发展联合倡议书”）

中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会主任委员陈山春表示，未来乡宴委将以标准建设为核心、产业协同为抓手、文化传承为根基，团结全国乡宴与外烩从业者，推动行业向标准化、品牌化、现代化转型，为服务国家战略、繁荣乡村经济贡献力量。