立夏过后别总吃韭菜、菠菜 ，多吃 4 种“黄金菜” 清热降火，正当季

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导语：立夏过后别总吃韭菜、菠菜 ，多吃 4 种“黄金菜” 清热降火，正当季

立夏一过天气立马燥热起来，阳气升腾人容易上火口干。很多人还在常吃韭菜、菠菜，其实这两样偏温性，夏天吃多容易燥热积食。不如顺应时节，换着吃四种天然黄金菜，都是当下新鲜上市的时令菜，家常做法就好吃，还能帮身体清热降火、清爽度夏。

凉拌马齿苋

马齿苋是立夏天然时令菜，清热解毒、祛湿降火，夏天吃能缓解体内燥热。凉拌做法保留原汁原味，清爽不油腻，开胃解腻，家常必备还很养人。

食材：马齿苋、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、白芝麻。

做法：

1. 马齿苋洗净，沸水焯烫 1 分钟，捞出过凉水挤干。

2. 碗中放蒜末、小米辣，浇热油激香，加生抽、香醋、盐调成料汁。

3. 把料汁淋在马齿苋上，撒白芝麻。

4. 拌匀即可食用，清爽开胃。

青瓜炒牛肉

青瓜脆嫩清热，牛肉补充营养，搭配炒制鲜香不腻。能清热生津、补气血还不上火，口感清爽适口，荤素搭配均衡，立夏吃开胃又解馋。

食材：青瓜、牛肉、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、生粉、盐、花生油。

做法：

1. 青瓜刮刺去瓤切斜刀；牛肉加调料抓匀腌制，调淀粉水。

2. 牛肉下锅炒至变色盛出，再爆香蒜末、干辣椒。

3. 倒入青瓜加盐大火炒 1 分钟，再倒回牛肉。

4. 淋入淀粉水，大火翻炒均匀即可出锅。

清炒小南瓜

小南瓜初夏正当季，软糯清甜，能清热润燥、健脾养胃。做法简单少油清炒就很香，易消化不积食，老少皆宜，常吃安稳度过燥热夏天。

食材：嫩南瓜、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法：

1. 南瓜洗净，切成细丝备用。

2. 油热后，下干辣椒、蒜末爆香。

3. 倒入南瓜丝大火翻炒至变软。

4. 加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

青椒肉丝

青椒清爽去火，肉丝鲜香入味，荤素搭配营养足。能增进食欲、驱散暑气，家常快手又下饭，口感香辣适中，立夏吃解腻开胃超合适。

食材：猪瘦肉、青椒、蒜末、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 肉切丝，用生抽、淀粉腌制备用；青椒切丝，调酱汁备用。

2. 油热下肉丝滑散，变色后盛出。

3. 锅留底油，爆香蒜末，倒入青椒丝翻炒。

4. 倒回肉丝，淋入酱汁，大火翻炒均匀即可出锅。

结语：

夏天养生不用刻意进补，跟着时令吃菜最实在。少吃韭菜菠菜，多囤这四种黄金菜，做法简单接地气，全家都能吃。常吃既能清热解燥，又能补充营养，安稳舒服度过整个夏天。