水培豆芽

    进些年物价飞涨，菜价也不例外，而且大部分的市售豆芽又都用化学药剂处理过，此时若能动手种种有机豆芽，也是一种省钱又实惠的方便方法。但是，一般豆芽的栽种往往考虑换水、遮光及贮藏等因素，对于上班一族来说，再配上还真是很不方便。其实有个小妙招：用烧开水的不锈钢水壶就是既方便又省事的道具。 ­

    先将一碗绿豆或黄豆洗净后，泡三碗水约2.3小时，让豆子软化充分吸水，在倒入不锈钢壶内，盖上盖子，并将浸泡的水倒掉，每天早晚各一次用水冲淋后将水倒掉，经过6.7天便可享受采收的乐趣。打开壶盖，依食量取出豆芽的成品，若吃不完可以放冰箱冷藏备用。 ­

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    作者手记：第3.4天的时候换水要特别勤快。最好是每天三次。早，中，晚各一次。防止豆子发粘变质。如果中途发现有的豆子变质，要尽快扔掉坏豆子。 ­

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