夜雨剪春韭，新炊间黄粱
倘若问我，人间烟火味道最浓的蔬菜，是什么？
我觉得只有韭菜了。
前些日子，见一句子：嗨，你牙上一片韭菜啊。答曰：特意为你弄上的，喜欢吗？
这个句子真让我忍俊不禁。
朋友都知道我的最爱是搜集各种不同的，奇异的，幽默而智慧的段子。
也知道其实我最爱吃的菜，是重口味的韭菜。
特别是，韭菜饺子和韭菜饼是我的最爱。
杜甫的名句“夜雨剪春韭”，使蔬菜入诗了。
再俗的东西，一旦进入诗画的领域，便显得温文尔雅了。
齐白石清水淡墨地画了一棵北京的大白菜后，那大白菜，立刻憨态可掬。
五代杨凝式，是由唐代的颜柳欧褚到宋代的苏黄米蔡之间的一个过渡人物。
传说他曾收到友人赠送的韭菜花，立刻搭配着羊肉一起吃了，并且回信表示感激。
提及“当一叶报秋之际，乃韭花逞味之始”。
这封短信，也就成为中国书法史上有名的“韭花帖”。
这个典故是我老爹临贴时告诉我的
龚乃保的《冶城蔬谱》，把“早韭”列在第一位。
其言：“山中佳味，首称春初早韭。”
书中说：“春初长四五寸，茎白叶黄，如金钗股，缕肉为脍，裹以薄饼，为春盘极品。”
他说的薄饼，大概就是我最爱吃的韭菜饼吧。
但我娘家的做法，一向是以韭菜鸡蛋粉条做馅儿，从不加肉的。
闲话少说。
昨日春暖花开，突然想家，驱车不过40分钟俺就到了娘家。
俺娘听说我要来，为我准备了韭菜饼，又叫蒸饼子。
其实做法简单。清水和面，团成小团儿。
韭菜洗好切碎，粉条烫好切碎，各种调料拌好，如同拌饺子馅儿
然后把面团儿擀成薄饼状，这个活儿，我一向做不好，时常把它弄烂不说，还不够圆润。
我老爹看到我擀这个的时候，时常要躲出去一会儿
然后把调好的菜，摊到饼上，不可太多，也不要太少，多了容易出来，放少了，菜不多不好吃
放好菜后再放鸡蛋，一定要放生鸡蛋，直接把鸡蛋敲破让蛋液均匀地撒在菜上，也可以用筷子再轻轻划匀些
然后从底部开始向上卷，一层一层卷好后，两边再用手压一下，不让菜出来。放锅蒸20分钟。
一会儿，韭菜特殊的香味儿就出来了，熟了就掀锅吧！
某个没出息的嚷嚷着要减肥的人，能吃两根！
再配上我妈做的好喝的鸡蛋汤，天下再好的饭店，也没有这种味道的饭啊
韭菜还具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。
反正，无论男人壮阳，还是女人洗肠，趁此季节，多吃点总是没错的！
页面更新：2024-03-02
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