第三次的橙味戚风，终于有点儿样子了！

第三次的橙味戚风，终于做得算比较成功了！呵呵！
　　由于过程比较紧凑，所以，我只能写下来，没有图！因为LG也在帮我，呵呵！（说是帮，其实他也想玩啦！）所以，没有人帮我拍图。
　　1：蛋白霜配料：蛋白液2个，塔塔粉3克，糖28克，盐1克
　　2：蛋黄糊配料：蛋黄2个，色拉油30ML，橙汁40ML，低筋面粉35克
　　（以上的配料刚好做一个6寸的蛋糕模再多的话，烤制的过程中蛋糕糊会膨胀出模具）
　　制作过程：
　　1、先把色拉油和橙汁一起，用蛋抽打到不认真看就看不到油星的时候，将面粉全部筛入，用蛋抽搅拌到看不到干粉就好了，这时会有面疙瘩也不要紧。
　　2、加入蛋黄，用蛋抽打成细腻均匀的蛋黄糊。
　　3、做蛋白霜，用电动打蛋器的低速把蛋白液打到粗泡，一次加入（或分三次）糖，塔塔粉，盐。（PS，做蛋白霜时，可以预热烤箱了，170度，10分钟）
　　4、转中高速，打成湿性发泡。
　　5、再转低速，打成干性发泡。
　　6、把三分之一的蛋白霜用刮刀刮入蛋黄糊中，搅拌基本均匀。
　　7、再加入三分之一的蛋白霜，上下搅拌。
　　8、把搅拌过的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里，尽量上下搅拌均匀。
　　9、蛋糕模内刷油，把蛋糕糊倒入，基本上在一半到六成满的程度就可以了。
　　10、把蛋糕糊刮平，放桌上震二三下就好，这样就可以入烤箱了。按我家祁和的烤箱，用150度，30分钟就可以了。
　　
　　今天因为LG蛋糕模内的油刷得不够多，所以脱模时把蛋糕弄扁了（因为我是买活底的模，他表面没有轻压一下，就直接把底推出来了唉！）但整体效果还是不错的，从上色到内部的组织都非常OK，嘻嘻！
　　因为最近有几盒月饼需要“消灭”，所以我们做这么一个六寸的就可以了。以后早餐如果就这么一个蛋糕当然是不够的啦，接下来我还要做饼干，打算从最简单的杏仁椰子饼做起，嘻嘻！对了对了，还有吐司，我是一定要做成功的，因为败了一个超贵的吐司模，所以，我一定要学会！