“湿气”最怕这菜！三天两头吃一次，祛湿健脾又养胃，现在正当季，别不懂吃！

古话说“千寒易除，一湿难去。 湿性黏浊，如油入面”，现在正处在春夏交替的季节，气候最大的特点温度升高，雨水增多，这种湿热的气候导致的结果就是湿气加重，湿气被称为“万恶之邪”，如果人体内的湿气过重，就会对身体造成不可逆的影响，所以饮食上一定要注意，多吃一些排湿的食物，而小茴香苗恰巧就是其中之一。

说到小茴香，大家都不陌生，它有着特异的香味，能够起到提味增香、去除油腻的功效，因此常用作制作卤菜或用来炖煮肉类食材；而茴香苗则是茴香的茎叶，是一种药食同源的蔬菜，风味独特，富含胡萝卜素、蛋白质、维生素、茴香油和各种人体所需的微量元素，特别是茴香中的主要成分“茴香油”不但可以祛湿健脾，同时还能刺激肠胃、促进消化、增强肠胃的蠕动，常吃可以保持肠胃的清爽。

春夏交替的季节，正是小茴香苗最便宜的季节，菜市场到处可以看到它的身影，嫩茎和叶子可以用来包饺子或是炒着吃，无论怎么做都辛香味美，在我家，基本上每周都要吃上一两次，如果是湿气比较重的人，建议三天两头吃上一次，因为它是湿气最怕的蔬菜！当然也可以做成茴香酱，做一次能吃一周，随吃随取特方便，一起来看一下吧！

【茴香肉酱】主要食材：茴香苗、 猪肉、 黄豆酱适量。

1、买回来的茴香苗摘掉老叶和黄叶，很多人觉得要用淡盐水浸泡，目的是去除虫卵，其实由于茴香的特殊味道，茴香苗是不招虫子的，因此可以放心食用。清洗后晾干水分，切细备用。

2、取一块猪肉切成肉丁，这肉最好选用五花肉，因为茴香喜油，要不做出来的肉酱不香。

3、起锅加油，油温五成热放入肉丁翻炒，目的是炒出猪肉的香气和肥肉的油脂，这样做出来味道会更好，然后放入两大勺的黄豆酱，也要不停地翻炒，这一步目的是炸出酱的香味，然后倒入切细的茴香苗，翻炒均匀后加少许的清水，盖上锅盖焖2分钟。

4、两分钟后开锅调味，加入一勺白糖提鲜，加入少许鸡精，翻出爱均匀后大火收汁，接着关火出锅即可。

这样一道香味浓郁的茴香肉酱就做好，不管是是配米饭还是蘸馒头或是做面条卤都特别美味！最主要是省事，每天挖一点吃，可以不断的去湿气。中医认为，茴香菜味甘性温，能祛湿理气，因此它是湿气最怕的蔬菜，现在正当季，三天两头吃一次，祛湿健脾又养胃，别不懂吃！

作者：吃货峰子

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