预制品正在毁掉广州早茶粤菜，酒楼一语道破，评论引起上万人共鸣

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文|看晓

编辑|今日事

广州，这座曾以“吃在广州”自豪的城市，如今正面临一个严峻的挑战。不，这次不是什么经济危机，而是一场关乎味蕾的文化浩劫。早茶，广州人的灵魂早餐，正被一股看不见的工业预制浪潮悄悄侵蚀。曾经，那些充满人情味的叫卖声和腾腾热气的早茶小点，现在似乎只能在老广的怀旧聊天里才能找到踪迹了。让我们一起来看看这场由预制品引发的“食在广州”的危机究竟是怎样一回事。

“以前的虾饺皇滑得让人怀疑人生，现在的虾饺冰冷得让人怀疑钱包！”这是一位网友对当前广州茶楼食品的描述。不可否认，广州早茶曾是这座城市的文化标志。从肠粉到叉烧包，每一道点心都承载着老广的记忆。然而，就在我们无所察觉中，这些传统美食正被冰箱里的冷冻半成品所替代。

“你还记得那个满屋子蒸汽和叽叽喳喳人声的茶楼吗？如今，静悄悄的只有机器的轰鸣。”一位在广州餐饮业摸爬滚打20余年的老板无奈地说。原料从天南海北被运来，然后在一个冷库中等待机器的解冻和加工，这样的场景已经在许多所谓的传统茶楼上演。

在各大社交平台，关于预制品毁掉粤菜的讨论愈演愈烈。有网友戏称：“现在去茶楼，不是去吃早茶，而是去吃冷技术。”价格飞涨，茶位费令人咂舌，一些本应亲民的点心变得奢侈。更让人难以接受的是，即便是高价，提供的却是毫无灵魂的半成品。

“以前十几块钱就可以吃好吃饱，现在动不动就是三五十，品质却直线下降。”一位老广哀叹道。越来越多的人选择在家自制早茶，而不是步入那些无烟无火只有寒冷机器的茶楼。

尽管面临压力，但仍有些茶楼坚持传统手艺。“我们宁愿成本高一些，也要保持手工制作的味道。”一位坚持传统的茶楼老板表示。他们用行动抵抗预制品的冲击，虽然艰难，但也收获了一批忠实的顾客。

一边是市场的无情压力，一边是消费者的怀旧情怀，广州的餐饮业正处在十字路口。随着预制品的普及，越来越多的茶楼面临着选择：是迎合市场还是坚持传统？这不仅是商业的选择，更是文化的抉择。

许多网友在社交平台上调侃，虽带有幽默，却也反映了一种不安：“以前我们担心吃不饱，现在我们担心吃不好。”面对预制品的泛滥，广州早茶的未来或许令人担忧。但这场关于味道与传统的讨论也许正是一种觉醒。通过这些激烈的吐槽与讨论，我们不仅看到了传统的脆弱，也看到了保护这些传统的必要性。

正如一位网友所说：“可能我们需要的，不仅是回到早茶的味道，更是回到那份烟火气中人情的味道。”在这个快速变化的时代，唯有坚守与传承，才能确保广州早茶的灵魂不会随风而逝。