好吃不如饺子,这句话大家一定不会陌生,饺子对于中国老百姓来说有着特殊的情感,代表团团圆圆,代表和和美美,以前生活条件差,缺吃少穿的年代,每逢过年过节都要包上一顿饺子,所以说饺子在老百姓餐桌上的地位始终无法动摇!
今天给大家分享的是土豆馅饺子,在甘肃定西,陇南,天水等地,盛产高品质的土豆,特殊的物产造就了这些地区独特的饮食习惯,三餐不离土豆,无土豆不成饭等,都是当地的生活谚语,毫不夸张的说,这些地方土豆馅饺子绝对是百姓餐桌上的王者,假如餐桌上两盘饺子,一盘肉馅,一盘土豆馅,绝对是土豆馅饺子抢着吃,肉馅饺子反而遭嫌弃!
土豆馅饺子的做法非常简单,首先土豆去皮淘洗干净,擦丝切成细末
一般按季节和个人口味搭配大葱,蒜苗,韭菜,三个选一个就好。
今天就以大葱为例具体说明,大葱切细末,然后调个底味,盐,鸡精,十三香或五香粉,生抽,关键点来了,加适量的生菜籽油搅拌均匀,这很关键,加菜籽油除了增香的同时,可以有效锁住土豆的水分,并防止土豆馅氧化发黑变色,具体包制方法与其它饺子无异。
大家放心包就是了,最后调一个灵魂蘸水,辣椒面,蒜泥,熟芝麻,十三香搅拌一下,淋热油,熬点陈醋汁浇上,撒上葱末。
水开下饺子,煮开三至五分钟便可成熟,捞出饺子。
可蘸着吃,也可以舀上蘸水吃酸汤的,怎么样?够简单吧!大家学做起来吧!
页面更新:2024-04-29
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