想要身体健康，“会吃”很重要！医生：“会吃”或比吃药更重要！

人们总是喜欢把吃饭看作一种享受，然而随着现代社会生活节奏加快，饮食观念的改变，吃饭已经不再只是为了满足肚子的饥饿。它直接影响到我们的健康，甚至心理状态。那么，我们该如何吃出健康呢？

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好好吃饭生病更少

2024年4月，复旦大学的科学研究小组在《自然·心理健康》期刊上发布了一项关于饮食与脑部健康关联的研究。

研究团队对超过18万名参与者的饮食习惯进行了深入的分析，并将其分类为四种类型：控制糖分摄入者、素食主义者、肉食爱好者和均衡饮食者。

结果发现，均衡饮食者在心理健康评分和认知功能上的表现最佳。此外，相较于其他三类，均衡饮食者在诸如焦虑抑郁等心理问题上的得分最低，但在幸福感上却收获最高。

更值得一提的是，这四类饮食习惯也影响了精神障碍疾病的风险。

--相较于均衡饮食者，素食者与肉食者的抑郁风险分别增加了18%与22%；

--控糖者与肉食者的中风风险分别增加13%和21%；

--对于所有非均衡饮食的人来说，他们的焦虑风险至少增加了10%，同时，这些人群患有进食障碍的风险也有了显著提升。

更加令人震惊的是，不良的饮食习惯还可能导致营养不良或者增高患阿尔茨海默病的风险。这一点得到了北京天坛医院研究团队的进一步证实。

128名患有阿尔茨海默病的参与者中，73名认知正常、72名轻度认知障碍和121名痴呆者在身体成分测量上的表现较差。

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好好吃饭或比吃药更重要

尤其对于老年人来说，他们更需要细嚼慢咽，享受每一口食物带来的滋味和养分。如何保证营养均衡，吃出健康？这里有一些专家建议。

首先，食物选择要多样化。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。老年人食物种类越杂越好，每天的食物种类可包含谷类、蔬果、鱼虾、肉类、蛋类、奶类、豆类和坚果等。

其次，调味料选择要丰富。建议每天盐摄入少于5克。除了盐以外，还可以使用大蒜、洋葱、各种胡椒、醋，甚至肉桂、丁香、肉豆蔻等来提美食的香味。

第三，三餐分配要均匀。老年人应合理分配三餐能量。早餐、中餐、晚餐热量比各占全天热量的25%~30%、30%~40%、30%~35%。

第四，必须摄入肉类及大豆制品。这两种食物能够为我们补充身体所需的蛋白质与脂肪。对老年人群体而言，蛋白质的摄入需要在一天中的三到五餐之间均匀分配，且高质量蛋白（包含亮氨酸等成分）的摄入量至少应占蛋白质总量的50%。

接着，烹饪手法需多样化。应用多种料理方法，增加食物的色彩、质地和味道，使烹饪成为老年人生活中的一环。

最后，吃饭要新鲜。避免吃过期、变质食物。新鲜的食物既有营养，又不易造成疾病。

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避免不良饮食习惯

然而，要预防疾病的出现，不仅仅依赖于健康的饮食习惯，也需要我们规避一些不良的生活方式。

内分泌科建议我们，“吃穷一点”。与过去相比，现代人的饮食条件明显改善，但这也提高了人们患热量过剩相关疾病，如血压升高、糖尿病等的风险。因此，无论什么时候，吃“穷”一点总是对的。

心内科医生则强烈建议我们，不要喝菜汤。因为菜汤中的油盐含量一般都比菜还要高，长期高盐高脂饮食，会增加热量摄入，升高血脂，对心脑血管疾病患者极其不利。

风湿科医生也提醒我们，动物内脏少吃。动物内脏是高嘌呤食物，但太多嘌呤可导致尿酸过高，引发痛风。

消化内科医生告诉我们，三餐要准时。不按时吃饭，胃就会不舒服，时间长了可能会患上胃炎、胃溃疡等疾病。

总体而言，保持饮食健康，生病的机会就会降低。对每个人而言，调整自己的饮食模式可能并不容易，但一旦我们接受并相信改变是可行的，这本身就是向前迈进了一大步。全球卫生机构也向我们指出，多元化的饮食是健康长寿下一顿饭的秘诀。