“豆腐乳”对于国人来说是最为熟悉的一种食物，它的历史非常久远，早在宋朝时候就已经很出名了。经过千百年的延续豆腐乳已经成为了家喻户晓的传统美食。其中也出现了多个豆腐乳知名品牌。

在众多的豆腐乳品牌中，以王致和最为闻名，它始创于康熙八年，与“同仁堂”是同一时期，距今也有300多年的历史，属于妥妥的中华老字号。它的豆腐乳以细、腻、松、软、香，而备受老百姓喜爱。

王致和百年来一直都是门庭若市，然而最近却成为了网上的焦点，让王致和走向了经营困境，网友们对于王致和也表示非常的失望，那么具体是因为什么呢？下面我们就来好好聊一聊。

一、口感已经变样

豆腐乳对于如今的年轻人或许比较陌生，但是对于上了年纪的人来说是一种别样的美味。记得小时候爷爷就特别喜欢吃豆腐乳，尤其是王致和的臭豆腐，每次热馒头一夹，吃起来比肉还香，最初的我对它完全抵抗，但是尝试过后，也是不由自主的爱上它，真的就是传说的“闻着臭，吃着香”。

可是如今的豆腐乳却不是当年那个味儿了，别说吃完后唇齿留香，就刚打开也没有那种特殊的香味。这其中最重要的原因就是制作工艺了，以前是纯手工制作，现在是机械大规模生产，虽然销量高了，但却丢失了那种细微的人工风味。

另外王致和为了迎合大众口味，在豆腐乳的口味上也做了改变，味道变得淡了些。话说回来，思路是没有问题的，但是仔细想想，豆腐乳这么多年了，喜欢吃的人一直在吃，不喜欢吃的人永远不吃，喜欢的人就喜欢曾经的重口味，你变淡了，这些人还会吃吗？

二、质量接连翻车

任何一个产品想要走的更远，那么品质是根本所在，可是王致和这些年也是因为品质问题，接连被大家质疑。在2013年的时候，有顾客发现王致和豆腐乳里长了蛆，王致和的回复是“后续污染”，紧接着在2016年又发生了类似的事情，这些质量问题，让网友对王致的好感一路下跌，甚至产生了抵触心理。

三、固步自封走向困境

其实固步自封的情况不是仅仅是王致和，我们很多老字号企业都存在这样的问题，就好比北京的天福号，月盛斋等等，这些企业总觉得自己是百年老字号，不屑一些营销手段，可是放眼如今，不懂营销的话，那么最终只能沦为历史的记忆。

四、企业管理需要调整

百年老字号都是从一个小作坊，经过时间的积累变成了如今的大企业，可是在现在变化莫测的经济时代，企业想要良好的发展，那么管理者就起到了决定性的作用。王致和这些年出现了连续亏损，在2015年的时候净亏损达到了8600万。

种种原因导致王致和未来的路非常艰难，要想持续发展延续百年老字号，那么无论是企业管理，还是产品品质口味，以及营销策略都是需要做改变，顺应时代，才能走的更远。

传承是老字号企业的基石，也属于“传家宝”，在市场竞争激烈的时代，老字号不仅要发扬传承，也需要进一步创新，增加产品活力，这样才能走的更远。

对于王致和不知道大家有什么看法，欢迎在评论区里留言探讨！