葡萄酒、黄酒过了保质期还能不能喝了？

上图为笔者家中已过保质期的楼兰葡萄酒

上图为笔者家中已过保质期的钓鱼台国宾10年花雕酒

总有人因为这样或那样的原因在手头存留下了一些葡萄酒或黄酒，而葡萄酒和黄酒都是标有产品保质期的，葡萄酒一般标注的保质期是10年；黄酒一般标注的是5年，有的黄酒没有用“保质期”一词，而写成“最佳品饮期60个月”，也就是5年。

我手头上就有两瓶上了年头的葡萄酒和黄酒。

一瓶是楼兰葡萄酒，大概在2009年底、2010年初这个时间段买的，这款酒标注的是保质期是10年，到现在已经过了它给定的保质期，我经常担心它还能不能适合饮用。

另一瓶古越龙山的钓鱼台国宾10年花雕，这款酒的生产日期是2012年，上面标注的最佳品饮时间是60个月，现在已经超过规定时间，这瓶酒能不能再喝，说实话我心里经常犯嘀咕。

国家市场监督管理总局发布食品标识监督管理办法征求意见稿，公开向社会征求意见，其中有一条内容是——2020年8月以后酒精度大于10%的饮料酒以后可以不用标注保质期了，主要依据是乙醇含量超过10%的饮料酒本身就具有一定消毒作用，微生物很难在其中繁殖，在包装完好的前提下这些产品放多久都不坏，可以正常使用，所以可以不用标注保质期。在我的理解看来，酒精度大于10%的饮料酒它的保质期几乎可以说是无限期了。不标注保质期，说明它能喝。不过，话又说回来，能喝和好喝属于两个概念。

一般来说，葡萄酒和黄酒的酒精度都超过10%，以我手边这瓶楼兰葡萄酒为例，酒精度是12度，还有一些葡萄酒，比如干型葡萄酒酒精度甚至更高到13.5度到14.5度的都有；另外我的那瓶国宾10年花雕黄酒是15度。

按照国家市场监督管理总局的新规，我手头上的这两瓶酒虽已超过保质期，也是可正常饮用的，而且从此以后，我们大可以放心大胆地喝保质期已过的葡萄酒和黄酒，也可以放心大胆地收藏一些葡萄酒和黄酒了。

李寻老师白酒著作