车前草是个宝，很多人不知道有什么用，原来这么棒，看完长知识了

车前草是个宝，很多人不知道有什么用，原来这么棒，看完长知识了！

大家好，这里是百变小厨坊。

今天是一个特别的季节，也是万物复苏的季节。这个季节里面大量的野菜出现在田间地头，山腰上，可以说是随处可见。

对于喜欢吃野菜的我，每年的成绩都会去采摘各种各样的野菜回家。

要说春天最受欢迎的野菜莫过于荠菜了，但是很多朋友都不知道咱们的车前草也是春季常见的野菜之一，但是很少有人知道它的用处，以至于将它当做杂草，这样也太可惜了。

每到春天的这个季节，我都会采摘许许多多的车前草回家，车前草和其他的野菜有所不同，它不仅长在山腰，和一些不起眼，有土壤的地方，而且像咱们的田间小路都会有，看到他的时候，他的叶片上面总是脏脏的，沾满了泥土，看起来非常的脏，甚至还有人在车前草上任意践踏，但车前草仍然生机勃勃，由此可见，车前草它的“生命力”特别强。

和往常一样，这一次踏青我也采摘了许许多多的车，前草在车前草的时候和其他的野菜有所不同，每一次我都会连同它的根茎一起挖出来，因为车前草的根茎营养价值也极其高，所含的营养成分不亚于它的叶子。

花了半天的时间，就收获了满满的一大背篓车前草。

才回家的车前草，把它放到一个巨大的盆子里面，一背篓的车前草占了一个很大的盆子。接着把装着车前草的盆子移到自来水下面去，反复的搓一搓，冲一冲，先把车前草上面多余的泥土冲刷下来。

冲洗了两次，像根部大量的泥土，还有叶片上面的一些泥土，就可以冲洗干净了。

这只是第一步，接下来我们再往里面加入大半袋的食盐，再加入适量的清水，将车前草浸泡上15分钟的时间。

很多朋友可能会觉得麻烦，但并非如此。刚才和大家说了车前草的生长环境一般，都是在脏乱差的地方成长，它的生命力比较强，有时候我们把它踩在脚底，甚至上面还会有一些鸡粪，鸭粪或者是鸟粪等等，更有甚者，在农村很可能还有唾沫，口水等在上面，所以说是非常脏的。

用盐水浸泡15分钟后，现在我们在一次一根一根的将车前草仔仔细细的清洗干净。

接着再反复的用清水多冲洗几次，这样车前草就全部洗干净了。

车前草全部洗干净后，我拿出一部分，今天要用的，其余剩下的我全部放进了簸箕里面，然后放到阳台上面，将它完全晾干，一般情况要晾3到4天的时间，才能将车前草里面的水分充分晾干。

晾干的车前草，我们用密封袋将它装起来，这样可以保存一整年都不会坏，可以用来泡茶，也可以用来煮汤，用法非常的多，咱们农村里面常用到的方法就是拿晾干的车前草泡水喝。

除此之外，今天再给大家分享一个车前草非常好吃的做法，很多朋友都没有吃过。

我们把刚才洗干净的车前草准备一大把，将根部切下来，根部这里就不用了，放在碗中，我们可以用它来煮水喝。

而今天这里，我们只用车前草的叶子，然后提前烧上一锅水，把水烧到四开五开的样子往里面滴入几滴食用油，再加入少许食盐，将盐搅拌至完全溶解。

接着把车前草的叶子放到水中焯水30秒，焯水的时候加一点食用油，可以保证车前草里面的营养成分不流失，而且可以让车前草的叶子看起来颜色更加翠绿。

给车前草焯一焯水，可以去除里面一部分的苦味。除此之外，还可以达到一个高温杀菌的作用。

调好水的车前草，我们给他过一下凉水，然后将表面的水分浙挤干。

接着把车前草切成这种的碎末，切的越碎越好，切好后放入碗中备用。

接下来我们再准备一块三七粉的五花肉，将猪肉皮去掉，将肉先切成厚片，再切成条，然后切成肉丁，稍微剁一剁，剁成肉末即可。

多好的肉末，我们往里面加一点食用盐，再加一点点生抽，少许老抽上色，一点点的淀粉少许香油，充分的搅拌均匀。

搅拌均匀之后，现在我们往里面加入少许的葱花，再加入刚才我们剁好的车前草末，喜欢吃胡萝卜的，我们也可以往里面加一点胡萝卜碎，这个可以根据自己的喜好来定哦！接着加入少许的盐，味精一点点白糖提鲜，少许胡椒粉去腥。

接着沿着一个方向不停的搅拌，让所有的材料充分的被混合均匀，这样咱们的车前草猪肉馅就做好了。

这样做出来的车前草煮肉馅儿，我们就可以用来包包子，还可以用来包饺子，而我今天买的饺子皮。

我们将肉馅一个一个的包进饺子皮里面，把饺子包成自己喜欢的样子，这样咱们的车前草肉馅饺子就做好了。

做好的饺子，我们就可以放到水里面去煮了。

把水烧开，将饺子放到锅里面煮熟煮饺子有一个技巧就是要用中火来煮，并且整个煮的过程中要加入三次冷水。正所谓“三开饺子，两开面”就是这个意思。

以这种的方式做出来的饺子，个个完整不破皮不露馅。

做好之后端到桌子上，咱们就可以美美的享用啦。

用车前草这样做出来的饺子，别说是大人了，连小孩子都超级爱吃呢，咬上一口就是“春天”的味道。

饺子我们不仅可以用水煮出来，而且还可以放到蒸锅里面，蒸出来做成蒸饺也超级好吃哦。

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那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。