导语

春暖花开，春天是一年之初，大家一定要在这个季节多吃有营养的美食，把身体养的健健康康的，这样一年到头，才能顺顺利利。

春季由于气温多变，这时候脾胃都容易失调，在饮食方面，大家一定要注意少吃辛辣的，多吃性温和的食物。

营养又健康的食物非常多，但是在春天，一定要吃这两样，要不然过季了想吃都吃不到，其中一个食物，很多人都没见过呢！

一、楮不揪

光听名字，相信大家都有点懵，这是个什么吃食？楮不揪是一种外观像毛毛虫的食物，长在树上，不知道你是否注意过这个东西，或许你的家乡它还有其他的名字。

楮不揪是楮树的果实，楮树是一种非常神奇的树木，它竟然和动物一样，分为雌树和雄树。

雌性楮树会结出红色的、圆圆的果实，不仅好看，也很好吃，但是雄性楮树就只能结出毛毛虫样子的果实，好像麦穗，也被称之为楮不揪。

楮不揪虽然不起眼，看着也挺吓人，可是春季的楮不揪口感很嫩，吃起来别有一番风味。

在小编老家，以前经常能在野外看到楮树，这些大树没人管理，也不会有农药，所以每到春天，小伙伴们就三五成群的爬上树，摘楮不揪吃。

现在只有部分地区的超市能看到楮不揪，价格也很贵，想一想，小时候都是免费吃的美食，现在竟然需要高价购买，有点说不出的滋味。

楮不揪的做法非常多，可以蒸，可以炸，也可以煎，还可以凉拌，不论哪一种做法，都味道很好，吃过一次的小伙伴一定会爱上它的。

关于楮树，其实它还有个名字，叫做构树，根据历史记载，楮树已经有8000多年的历史了，它曾在历史长河中留下了浓墨重彩的一笔。

对于楮树的态度，古往今来，人们各执一词，有的人认为它浑身是宝，也有人认为楮树就是无用的树木。

按照宋代朱熹的说法，“榖，一名楮，恶木也！”，这几个字就可以看出来，朱熹十分讨厌楮树，因为在他看来，楮树只有树皮可用，的确，它的树皮可以用作制衣，这也是普通百姓衣服的来源之一。

但是在李时珍看来，楮树的价值很好，《本草纲目》中曾记载了楮不揪的用处。

在农村地区，人们也认为楮树是个宝贝，它浑身上下，从皮到果实，都有不同的作用。

在穷苦时期，人们吃不上饭，很多穷人就会在春天摘大量的楮不揪，要知道，一棵楮树结出的果子足够一个四口之家一个月的食物了。

后来人们发现楮不揪还能制作美食，如今不少城里人讲究吃粗粮，于是农村人开始收集楮不揪卖，一开始十几块钱一斤，到现在几十块钱一斤，有的地方就算是有钱都不见得能买到。

夏天的时候，楮不揪是甜甜的味道，像一个个毛茸茸的球，好看又好吃。

对于过去农村的小孩子来说，这是他们难得的甜果子，因此每到这个时候，你就可以看到路旁的楮树上爬着摘楮不揪的小孩。

楮树的叶子也是宝贝，它的叶子折断后，伤口处会有白色的液体流出，这种液体是治疗皮肤病的天然药物，以前村里的小孩皮肤痒，红肿，大人们就摘楮树叶子涂抹，一会就起作用了。

另外，楮树叶还可以作为饲料，由于树叶中的白色汁液中含有大量的营养，猪吃了能上膘，故而养猪的人家会储存大量的树叶，在吃食短缺的年代，楮树叶养活了很多猪。

楮树虽然浑身是宝，可是也有人对其厌恶不已，因为楮树生命力很强，只要有个地方，它就能有生根发芽，这严重影响了人们的正常生活。

楮树的叶子非常多，结的果子也很多，因此招来了不少鸟类等其他动物，动物多了，粪便也就多了，所以人们渐渐讨厌楮树，一旦发现楮树，就会将它砍掉。

然而砍伐楮树只是治标不治本，第二年春天，它还是能够继续生长，后来人们决定用肥料烧死根部。

然而，第二年人们还是会发现楮树生根发芽，无奈之下，只能刨土将根部取出来，这才让楮树消失，这也是楮树变少的主要原因。

二、香椿

每年清明前后，都是香椿上市的季节，菜农们摘下香椿的嫩芽，将它送往全国各地售卖，每次进菜铺，都能闻到香椿独特的气味。

小时候，因为上学的地方离家很远，那时候我们几个小朋友都是住校，只有周末才能回家。

每周一回去上学的时候，家里就会给准备一瓶香椿酱，让我们在学校吃饭的时候就着吃。

妈妈会将香椿反复清洗，然后捣碎，装入玻璃罐中，撒上盐，盖紧瓶盖，这样一瓶香椿酱可是那时候十分奢侈的拌饭酱。

妈妈有时候还会用香椿炒鸡蛋吃，这也是我最爱吃的一道美食，至今想起来，那香味都让我直流口水。

过去香椿只有农村地区才吃，城里人才不吃这食物，不过随着人们生活方式的改变，现在城里人也爱上香椿。

每到春天的时候，超市菜铺都会摆上香椿，香椿的价格并不便宜，有的地方20多一斤。

关于香椿，它虽然没有楮不揪那么悠久的历史，但也有2000多年历史。

香椿适合在10 环境中生长，有非常好的抗寒性，故而全国各地都能种植香椿。

如今，在农业学家的研究下，香椿也有了更多的品种，不同的品种性质不一样，生长环境要求不一样。

比如红香椿，它的嫩芽是棕红色的，生长周期短，适合大棚种植；红芽绿香椿，它的嫩芽是淡棕色的，味道比红香椿淡一些，但是它产量高，因此很受菜农的喜欢。

香椿树最有价值的就是香椿嫩芽，根据科学家的检测，发现每100g香椿嫩芽中，就含有84g水、9.8g蛋白质，和微量的维A、维C、钙等营养元素。

现在香椿已经不是农村人独有的春季美食了，很多城里人也爱上吃香椿，为了提高香椿的产量，科学家们研究种植技术和香椿品种，希望能在有限的土地上培育出更多的香椿。

很多人不喜欢吃香椿，是因为它的味道，实际上有的人是误将臭椿认成了香椿。

臭椿和香椿十分相似，它们都是落叶乔木的一种，叶子的形状也十分相似，大部分城里人都分不清楚它们二者的区别，但是对于土生土长的农村人来说，区分它们很容易。

区分臭椿与香椿主要看这几点，

1、叶子

香椿的叶子多为偶数片，而臭椿相反，基本上都是单数片叶子，臭椿的顶部通常只有一片叶子，这是最容易看到的二者区别。

2、树干

香椿的树干很粗糙，但臭椿的树干很光滑，如果将树皮取下来，还能闻到不同味道。

香椿的树皮带着淡淡的香气，十分特殊，而臭椿的树皮就如同它的名字，臭臭的，很难闻。

香椿不仅有食用价值，它还有一定的药用价值和商业价值。

香椿的果实在没有成熟的时候，是绿色的，成熟之后是深褐色的，打开果皮后，你会看到里卖弄有一个白色的种子，外观有点像铃铛。

晃动香椿果，果子与果子之间会发出铃铛一般的声音，非常悦耳好听，乡下人还给香椿果起了一个好听的名字，叫做香玲子。是不是很贴切呢？

香椿果结果时间很晚，一般香椿树生长7~8年，才会结果，甚至有的人种植香椿树十几年，都没能收获果实。

究其原因，其实是因为香椿树第一年的嫩芽都被摘下来了，导致后面香椿树及时发芽也几乎没有花芽，自然不会开花结果了。

香椿果是一种药用价值很高的果实，它可以清热解毒，止血，还可以杀虫，以前有人专门收香椿果，可是由于价格比较低，所以后来人们就不卖香椿果了。

香椿树干具有很高的商用价值。

在很久之前，人们还没有意识到香椿树干的价值，很多人都是将它劈柴，带回家烧火。

后来随着木工工艺的发展，人们发现香椿木可以用来制作家具。

香椿树干的颜色是黄褐色，中间有红色的条纹，花纹十分美观，纹理也很清晰，在我国还有“桃花心木”的美称。

古代的时候，香椿木被民间老百姓视为有灵气的木头，家中摆放香椿木，可以辟邪祈福。

相传，吕洞宾睡觉用的枕头就是香椿木制作而成的，故而一些老人还认为，香椿木代表长寿，更是将它制作成拐杖，随身携带。

也正因此，人们渐渐发现香椿木质地坚硬，味道好闻，故而用它打造家具，也有的人还会用香椿木打造船只，因为香椿木的耐腐蚀性特别好。

结束语

今天的春季美食就分享到这里了，小编要提醒大家，春天马上就要入尾声了，这两种春天才有的食物，抓紧时间吃，要不然就退市了。

这两种美食，你喜欢吃吗？